Vince Brothwell
Vince Brothwell écrit pour AMUSE. sur les restaurants, les boissons, les produits et la culture gastronomique dans les six éditions.
Articles de Vince Brothwell
The Cumberland nomme deux nouveaux chefs à Londres
Stefano Tortelli reprend Gordon Ramsay Hell's Kitchen et Matthew Hurry devient chef exécutif, alors que l'hôtel de Marble Arch réorganise ses cuisines avant même son premier anniversaire.
Wolfgang Puck s'en va après 29 ans à Disney Springs
Wolfgang Puck Bar & Grill sert son dernier brunch et son dernier dîner le 13 septembre, le troisième et dernier concept de Puck à fermer dans le complexe de Walt Disney World.
Nancy Silverton ouvre un steakhouse à Palisades Village
Spacca Tutto apporte cet automne un vaste programme de viandes et les classiques de Chi Spacca à Pacific Palisades, dans un centre commercial reconstruit entièrement après l'incendie de l'an dernier.
Les exportations de saumon norvégien battent un record
Le saumon a porté les exportations de produits de la mer norvégiens à 16 milliards de couronnes en août, malgré une couronne forte qui pèse sur d'autres espèces.
Interdiction de l'alcool canadien : bière, vin et whisky bloqués
À partir du 29 septembre, bière, vin, cidre et spiritueux canadiens conditionnés ne pourront plus entrer aux États-Unis. Le vrac et les bouteilles déjà importées y échappent ; d'ici là, un droit de 50 % s'applique.
Sushi Kaiseki Okuno ouvre au cœur du Musée national de Tokyo
Le troisième nouveau restaurant du musée compte 16 couverts dans la Galerie des trésors du Horyuji et sert un menu unique au choix du chef, le soir sur réservation seulement.
Recette du payesh, le riz au lait bengali qui mérite l'attente
Du riz gobindobhog mijoté lentement dans du lait jusqu'à se défaire en un pudding souple et parfumé, cardamome et fruits secs ajoutés tout à la fin.
Borough Market ne renouvellera pas le bail, dit Bread Ahead
La boulangerie a démarré à Borough en 2013 avec un étal et trois produits. Elle est aujourd'hui à Dubaï, Bangkok et en Arabie saoudite, et ouvre à New York en novembre.
Que manger à Lisbonne : 9 plats et où les trouver
Bacalhau à brás, sardines grillées, pastéis de nata et petiscos, situés dans les tascas, marchés et bars qui les servent vraiment en 2026.
Livre de Kwame Onwuachi, All Hours, sort le 22 septembre
« All Hours: Crazy Good Food for Whatever, Whenever » sort le 22 septembre, avec une soirée Resy au Lincoln Center de New York en guise de lancement du livre.
Ludico Tribeca ouvre avec une salle Rockwell de 150 places
La famille Rahman, propriétaire de Beefbar NYC, délaisse la sauce tomate pour une carte italienne aux accents méditerranéens au 339 Greenwich Street.
Death & Co Seattle ouvre son cinquième bar à Pioneer Square
Le groupe new-yorkais de cocktails ouvre sa cinquième adresse de 80 places sur RailSpur Alley, avec une carte de 12 pages, tartines et plats à partager à Pioneer Square.
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