Vince Brothwell
Vince Brothwell écrit pour AMUSE. sur les restaurants, les boissons, les produits et la culture gastronomique dans les six éditions.
Articles de Vince Brothwell
Le restaurant Juno d'Olympia visera 300 pizzas à l'heure
Le restaurant italien de 265 couverts d'Incipio Group ouvre le 16 octobre dans le National Hall historique de Londres, avec un comptoir à pizza dédié.
Le Chester Grosvenor ferme sous un nouvel exploitant
L'hôtel cinq étoiles rouges AA ferme le 30 septembre pour raisons de sécurité ; Martin Property Group prévoit deux ans de travaux.
Que manger à Saint-Sébastien : 10 plats et où les trouver
Les pintxos ont bâti une réputation mondiale à coups de petites assiettes et de courtes marches entre les bars ; voici où les classiques de la ville — et quelques nouveautés — tiennent vraiment leurs promesses.
Recette du chilorio, le porc effiloché de Sinaloa
Le plat d'un restaurant de Mocorito : porc cuit deux fois dans une purée de piment guajillo, effiloché jusqu'à disparaître et pensé pour durer plus longtemps qu'un ragoût du jour.
L'Ouganda signe un accord café avec la Corée du Sud
Besmark Coffee et le sud-coréen GVCC signent un accord de distribution exclusive portant sur environ 3 500 tonnes par an, alors que l'Ouganda regarde au-delà de l'Europe.
Le café congolais bat un record de prix à Londres
Pact Coffee a payé 55,50 dollars le kilo pour un lot expérimental anaérobie du Sud-Kivu, devançant 63 autres enchérisseurs lors de la vente Best of Congo Cooperatives.
Southern Glazer's paie 12,5 M$ pour corruption
Le distributeur de vins et spiritueux met fin à une enquête fédérale sur des paiements versés à des acheteurs de la grande distribution en Californie entre 2016 et 2024, selon le ministère de la Justice.
Denū Hotel & Spa ouvre dans le centre de Phoenix
L'hôtel apporte 236 chambres, le restaurant au feu vif Sartén Kitchen & Bar, d'inspiration sonorienne, et un spa inspiré du hammam au cœur de Phoenix.
Recette de la Schiacciata all'uva, le Pain des Vendanges
Un pain plat toscan des vendanges sans sel, cuit très chaud autour de raisins noirs entiers jusqu'à ce que la peau éclate et caramélise sur les bords d'une croûte dorée.
Bon Bao apporte le bao chinois poêlé et vapeur à Soho
Le comptoir à emporter ouvre le 18 septembre au 4 Tisbury Court, avec sheng jian bao et zheng bao du fondateur Nelson Yang, inspirés par son enfance en Chine.
Les vendanges autrichiennes 2026 au plus bas depuis 2010
L'association autrichienne des viticulteurs signale la plus petite récolte depuis 2010, après un été chaud et sec qui a accéléré la maturation des vignes.
Open Restaurant Group rachète Wreck Bistro à Gary Usher
Open Restaurant Group rachète Wreck Bistro à Liverpool au chef Gary Usher, son deuxième achat auprès du fondateur d'Elite Bistros en deux ans.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
- Les adresses à réserver ce mois-ci
- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source