Thomas Straker ouvre Straker's dans le Soho new-yorkais
Le premier restaurant du chef britannique hors de Londres reprend l'ancien local de Lucky Strike sur Grand Street, quatre ans après ses débuts à Notting Hill.
Thomas Straker a ouvert son premier restaurant hors de Londres, dans l'ancien local de Lucky Strike sur Grand Street, dans le Soho new-yorkais.
Straker's NYC a ouvert le 10 octobre, quatre ans après que le chef britannique a inauguré son Straker's original à Notting Hill. L'adresse du Soho a abrité pendant plus de 31 ans le Lucky Strike de Keith McNally, avant sa fermeture en 2020.
Le studio de design Post Company a repensé l'espace autour d'un bar-cuisine ouvert, avec des œuvres de Keith Haring, Damien Hirst et Brian Clarke aux murs. Straker avait d'abord annoncé sur Instagram, en avril 2025, avoir « récupéré les clés » du local, après des mois de négociations.
Déménager à New York est un pas énorme pour la marque Straker's.
Une carte pensée pour Soho
La carte reprend les plats signature de Straker, dont la flatbread aux moules et le carpaccio de ventrèche de thon rouge, avec des ajouts conçus pour la nouvelle adresse : une tostada de crevettes rouges et foie gras, un mérou grillé au bois avec salsa verde, et des huîtres « Lucky Lime », clin d'œil au passé du bâtiment.
Straker a bâti sa notoriété pendant la pandémie, en publiant des contenus de recettes qui ont transformé une cuisine maison généreuse en beurre en format viral. Il avait auparavant été sous-chef à l'Elystan Street étoilé et chef exécutif chez Casa Cruz, deux salles formelles bien loin de son personnage sur les réseaux sociaux.
Depuis Notting Hill, il a ajouté le restaurant et épicerie fine Acre, ouvert en 2025, et publié son premier livre de cuisine, « Food You Want to Eat », la même année.
Une épreuve au-delà de Londres
« Déménager à New York est un pas énorme pour la marque Straker's », a-t-il déclaré à propos de l'ouverture. Il a ajouté qu'il ferait « tout ce qui est en son pouvoir pour que ce restaurant soit un succès ».
Le pari arrive dans une scène gastronomique de Soho déjà chargée d'importations britanniques et européennes, la même semaine que l'ouverture du nouveau bistrot HUMM de Daniel Humm à West Village, et des mois après que le steakhouse Romy a repris l'ancien local de Little Prince, tout proche. Pour un chef dont la réputation s'est bâtie sur un écran de téléphone, la prochaine épreuve est de tenir la table de Grand Street.
