Vince Brothwell
Vince Brothwell écrit pour AMUSE. sur les restaurants, les boissons, les produits et la culture gastronomique dans les six éditions.
Articles de Vince Brothwell
Chipotle entre en Corée du Sud avec une coentreprise à Séoul
Chipotle a ouvert le 2 septembre son premier restaurant en Asie à Séoul, entrant en Corée du Sud via une coentreprise avec Sangmidang Holdings plutôt qu'une licence.
Filippo Bucarelli ouvre Locanda Bucarelli à Rome
Les débuts du chef romain de 34 ans se situent entre le Colisée et San Giovanni, avec une carte bâtie sur la morue, les abats et le vin du Latium.
Loch Lomond met en bouteille son whisky tourbé le plus vieux
Seulement 2 600 bouteilles du single malt tourbé le plus ancien de la distillerie écossaise arrivent ce mois-ci chez les cavistes, à 31 ans et finies en fûts de Tawny Port.
La Craft Guild nomme les lauréats du Graduate Award 2026
Les lauréats travaillent à la famille royale, à la RAF, chez Harrods et à la Chambre des communes, pour un prix qui suit les jeunes chefs britanniques depuis 2002.
Shih Ching-Hui ouvre l'omakase Yun à Hong Kong
Le chef du Yu Kapo de Taipei, deux étoiles Michelin, ouvre à Hong Kong un omakase tout poisson sur Hollywood Road, réservable une fois par trimestre.
Stanley ouvre avec 200 couverts au Manly Wharf
Le chef Louis Tikaram apporte son restaurant cantonais à succès de Brisbane vers le nord, à Sydney, avec canard laqué découpé en salle et viviers vivants à Manly Wharf.
Whitbread ferme tous ses Beefeater et Brewers Fayre
Le propriétaire de Premier Inn a fermé ses derniers restaurants autonomes : six enseignes et environ 3 800 emplois en moins, tout misé sur les chambres d'hôtel.
Recette du poulet vigneronne, le poulet des vendanges
Cette recette de poulet vigneronne mijote le poulet avec du verjus et des raisins entiers, le plat que les cuisines bourguignonnes préparaient pour les vendangeurs.
Le livre de Michael Wignall réunit 70 plats de The Angel
Le premier livre de 420 pages du chef des Yorkshire Dales, à 65 livres, sépare les photos de dressage de la méthode, pensé pour d'autres cuisiniers.
Le restaurant Bulbul de Blackfriars ouvre avec un menu régional
Le chef Rohan D'Souza et la restauratrice Twinkle Keswani ont transformé une imprimerie centenaire en salle indienne de cuisine microrégionale à Londres.
Les vendanges France 2026 au plus bas depuis 1957
Grêle, canicules et sécheresse font tomber la production nationale sous 34 millions d'hectolitres, la Champagne et la Bourgogne les plus touchées.
Boston's Pizza nomme Sergio Carvallo président aux États-Unis
La chaîne canadienne, passée de près de 50 restaurants américains en 2010 à 20 aujourd'hui, confie son redressement au bâtisseur du marché mexicain.
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