Vince Brothwell
Vince Brothwell écrit pour AMUSE. sur les restaurants, les boissons, les produits et la culture gastronomique dans les six éditions.
Articles de Vince Brothwell
La France envisage d'étendre sa taxe sucre aux produits transformés
La ministre de la Santé Stéphanie Rist propose un barème progressif sur biscuits, gâteaux et céréales dans le budget 2027, une mesure que l'agroalimentaire juge pénalisante pour les ménages.
Chip City Cookies ferme ses 22 magasins après la plainte du fondateur
La chaîne de cookies née dans le Queens invoque la baisse des dépenses des consommateurs, quelques jours après la plainte du cofondateur Peter Phillips pour rémunération impayée.
Vava Angwenyi refaçonne depuis 17 ans le commerce du café au Kenya
L'entrepreneuse de Nairobi a fondé Vava Coffee pour mieux payer les petits caféiculteurs, et achète désormais à plus de 30 000 d'entre eux, un parcours que Sprudge dresse ce mois-ci.
Minor Hotels rouvre le Dukes London au T2 2027
L'hôtel de St James's, réputé pour ses martinis servis à table depuis 1908, revient sous l'enseigne Minor Reserve Collection avec un nouveau restaurant signé Wolseley Hospitality Group.
Top Cocktail Bars donne trois étoiles au Patio de Butacas
Le guide des bars à cocktails d'Espagne et du Portugal place un bar de Pola de Siero, bourg de 13 000 habitants, aux côtés de six adresses de Madrid, Barcelone, Valladolid et Saragosse.
Meilleurs restaurants à Londres 2026 : 12 tables à réserver
De la victoire de Bouchon Racine aux National Restaurant Awards aux deux étoiles de Bonheur dans l'ancien Le Gavroche : 12 tables londoniennes vérifiées dans le Guide Michelin 2026, avec prix et conseils de réservation.
Que manger à la Nouvelle-Orléans : 10 plats et où les trouver
Gumbo, po'boys, étouffée et une muffuletta inventée par des épiciers siciliens : un guide plat par plat de la Nouvelle-Orléans, avec les adresses qui le font encore bien.
Que manger à Madrid : 9 plats et où les trouver
Du cocido au charbon de La Bola aux churros de San Ginés, neuf plats qui définissent Madrid, avec adresses de tavernes, horaires et prix en euros vérifiés en 2026.
Saumon d'élevage : Roca, León et Atxa rejoignent 120 chefs
La lettre ouverte, portée par l'association britannique WildFish, réunit des chefs de 26 pays totalisant plus de 90 étoiles Michelin. Les éleveurs n'ont pas répondu ; leur presse spécialisée regarde qui la finance.
Indice FAO des prix alimentaires : plus haut depuis novembre 2022
Céréales, sucre et huiles végétales ont tiré l'indice vers le haut pour le troisième mois en septembre, tandis que la viande reculait et les produits laitiers restaient stables. Le blé a pris 6,3 % en un mois.
Recette tortellini in brodo : la farce déposée de Bologne
Longe de porc dorée au beurre, prosciutto, mortadelle et parmigiano reggiano, pliés dans des carrés de 3 cm et cuits dans un bouillon de chapon et de bœuf : la formule bolonaise de 1974, à l’échelle de la maison.
Capitale espagnole de la gastronomie 2027 : Santa Cruz de Tenerife
Première ville insulaire à obtenir le titre, elle succède à Jerez en janvier avec 137 activités, un dossier rédigé comme un livre de recettes et aucun budget publié.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
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