Milena Floyd devient directrice générale de CRG

Milena Floyd devient directrice générale de Creative Restaurant Group, le groupe londonien derrière Igni, Sumi et Kioku by Endo. Cette promotion couronne trois ans d'ascension au sein de l'entreprise, qu'elle a rejointe en 2023 comme responsable des opérations.

Floyd accède à la direction générale depuis le poste de directrice générale adjointe, qu'elle occupait depuis environ un an. Avant Creative Restaurant Group, elle a travaillé chez Gaucho et chez Orange Brands Management, l'exploitant derrière Sushisamba et Duck & Waffle à Londres.

Un groupe de quatre adresses s'agrandit

Trois ans pour passer de responsable des opérations à directrice générale, sans un seul recrutement externe.

Creative Restaurant Group a été fondé en 2021 et exploite aujourd'hui Igni à Mayfair, Sumi à Notting Hill et Kioku by Endo à l'OWO, à Whitehall. Un quatrième restaurant, Endo à Chelsea, ouvrira le 1er octobre 2026, portant le groupe à un quatrième quartier londonien en cinq ans.

Un porte-parole de l'entreprise a présenté cette nomination comme une continuité plutôt qu'un changement de cap. « Nous sommes extrêmement fiers de la voir franchir cette étape, largement méritée, et avons hâte de continuer à construire l'avenir de CRG sous sa direction », a-t-il déclaré.

Le groupe n'a pas nommé de successeur au poste de directrice générale adjointe laissé vacant par Floyd, ni annoncé de changement de stratégie sous sa direction. Sa promotion suit un schéma courant chez les opérateurs londoniens, qui élèvent des spécialistes des opérations au rang de directeur général plutôt que de recruter en externe.

Consolidation dans la capitale

La nomination intervient alors que les groupes de restauration de taille moyenne à Londres se disputent adresses et personnel, dans un contexte de hausse des coûts alimentaires que l'organisme sectoriel IGD prévoit de voir presque doubler d'ici 2027. Les opérateurs de moins de dix adresses subissent des marges plus serrées que les chaînes nationales, ce qui rend des nominations comme celle de Floyd de plus en plus centrales dans les plans d'expansion.

La croissance de Creative Restaurant Group reflète une tendance plus large de consolidation dans la restauration britannique, où des opérateurs indépendants rachètent aussi des adresses uniques à des chefs fondateurs qui se retirent, comme lors du rachat récent de Wreck Bistro par Open Restaurant Group à Liverpool.

Endo, à Chelsea, sera le premier test de la direction de Floyd, avec une ouverture prévue quelques semaines après sa prise de fonction. Ses résultats détermineront si Creative Restaurant Group ajoute une cinquième adresse avant la fin de 2027.