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Articles avec le mot-clé « italie »
Cristiano Tomei Marvel : le chef de Lucques rejoint Iron Man
Le chef de L'Imbuto apparaît sous son vrai nom, brigade comprise, dans une anthologie Panini Comics présentée en avant-première à Lucca Comics & Games le 28 octobre.
Embauches hôtellerie-restauration en Italie : le tourisme en tête
Hébergement, restauration et tourisme prévoient environ 94 500 embauches en octobre, et le personnel de restaurant redevient le métier le plus recherché du pays.
Meilleurs restaurants à Florence 2026 : 14 tables à réserver
Quatorze tables florentines pour 2026, de la salle trois étoiles de l'Enoteca Pinchiorri au déjeuner payé en espèces chez Trattoria Mario, vérifiées dans le guide Michelin Italie 2026.
Hesburger ouvre son premier restaurant italien à Matera
Les débuts en Italie de la chaîne finlandaise se jouent à Matera le 23 octobre, financés par une consule honoraire qui a quitté la ville pour la Finlande il y a trente ans.
Recette de salade fenouil-orange, classique de Palerme
Fenouil cru, orange et olives noires : une salade sicilienne pensée pour alléger la table d'hiver, où le sel et l'acidité n'arrivent qu'à la toute fin.
Gambero Rosso fête ses 40 ans avec de nouveaux guides à Rome
L'éditeur de vin et de restaurants se réunit dans la capitale les 25 et 26 octobre pour une dégustation de 500 domaines et la présentation de ses guides 2027.
Que manger à Florence : 8 plats et où les trouver
Bistecca au kilo, lampredotto de marché et pâtes à la truffe dans l'Oltrarno : un guide d'adresses pour manger à Florence comme un Florentin.
Tajarin à la truffe : la technique piémontaise du jaune d'œuf
La 96e foire à la truffe blanche d'Albe ouvre ce mois-ci, le moment d'expliquer pourquoi la pâte à tajarin repose presque entièrement sur le jaune d'œuf.
Le prix de la truffe blanche d'Alba frôle les 550 euros
Le Tuber magnatum de début de saison se vend 350-550 euros les 100 g à l'ouverture de la 96e foire d'Alba, après un été sec qui fait attendre la pluie aux chercheurs.
Recette de la fettunta, le toast toscan à l'huile nouvelle
La fettunta est le test le plus simple de l'huile d'olive nouvelle saison : pain grillé, ail, sel, et autant d'huile verte et poivrée que le pain peut en porter.
Les stocks d'huile d'olive italiens explosent
Les réserves italiennes dépassent de 47% celles de l'an dernier, juste quand l'Espagne et la Grèce entament une récolte 2026 plus importante, faisant déjà baisser les premiers prix.
Milano Wine Week 2026 s’ouvre avec 100 événements et deux pôles
La neuvième édition lance des prix de l’œnotourisme, relance Wine List Italia et met les marges du vin au restaurant en débat, avec des dégustations du Marriott à l’Arco della Pace.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
- Les adresses à réserver ce mois-ci
- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source