Hesburger ouvre son premier restaurant italien à Matera
Les débuts en Italie de la chaîne finlandaise se jouent à Matera le 23 octobre, financés par une consule honoraire qui a quitté la ville pour la Finlande il y a trente ans.
Hesburger, la plus grande chaîne de restauration rapide de Finlande, ouvre son premier restaurant italien à Matera le 23 octobre, un demi-siècle après avoir commencé à vendre des hamburgers à Turku.
L'établissement occupe un angle de la Piazza Mulino, dans cette ville de Basilicate creusée dans le calcaire. Depuis des semaines, une banderole sur le chantier annonce « Prossima apertura » — ouverture prochaine —, suscitant la curiosité dans une ville plus habituée aux trattorias qu'aux chaînes de restauration rapide.
L'initiative vient de Venanzia Rizzi, consule honoraire d'Italie à Oulu, partie de Matera dans les années 1990 pour un Erasmus et jamais revenue s'y installer. Elle et deux associés finlandais ont investi près d'un million d'euros, et le restaurant emploiera 20 personnes à son ouverture.
Un geste de restitution à ma terre, après trente ans d'absence.
Rizzi a confié au quotidien régional Gazzetta del Mezzogiorno que le projet était un geste de restitution à sa terre natale. Elle construit depuis trois décennies une carrière en Finlande, précisément autour de la chaîne qu'elle ramène aujourd'hui chez elle.
Rizzi représente les intérêts italiens à Oulu, ville d'environ 110 000 habitants sur la côte du golfe de Botnie, depuis qu'elle a pris la fonction de consule honoraire en parallèle de sa carrière dans l'hôtellerie. Le restaurant de Matera est son premier investissement dans la restauration italienne.
Un retour mesuré en hamburgers
Hesburger a été fondée en 1966 par la famille Salovaara et reste une entreprise privée, avec plus de 300 restaurants en Finlande, en Estonie, en Lettonie, en Lituanie et en Allemagne. Matera marque sa première étape en Italie, un pays qui compte déjà environ 650 McDonald's et plus de 170 Burger King.
La chaîne a bâti sa réputation sur une carte fidèle à ses racines nordiques — le hamburger au renne est apparu en édition limitée — aux côtés d'options bœuf, poulet et végétales vendues dans ses autres implantations européennes.
Ce qui figurera exactement au menu de Matera n'a pas été précisé publiquement. Le service de presse de Hesburger n'a pas répondu aux questions sur d'éventuels plats localisés avant la publication.
McDonald's arrive le même mois
L'ouverture de Hesburger ne se fait pas dans le vide. McDonald's ouvre un restaurant à Matera Sud sur la même période, selon Gambero Rosso, faisant d'une ville de 60 000 habitants un terrain d'essai inattendu pour deux chaînes à la fois.
Matera voit affluer un nombre croissant de visiteurs depuis son année de Capitale européenne de la culture en 2019, et la restauration rapide a suivi les touristes. Qu'un nouveau venu finlandais trouve sa place aux côtés d'un rival américain bien installé en dira plus sur l'appétit de la ville que n'importe quel communiqué.
