Maroc : la récolte d'olives pourrait diviser le prix par deux
Les producteurs d'Ouezzane, Chefchaouen et Ksar El Kébir attendent 40 à 80 % de fruits en plus cette année, avec une huile sous les 35 dirhams le litre.
La récolte d'olives au Maroc devrait bondir de 40 à 80 % cette saison dans les trois provinces du nord qui fournissent l'essentiel de l'huile du pays, et les producteurs attendent un prix sous les 35 dirhams le litre.
La hausse concerne Ouezzane, Chefchaouen et Ksar El Kébir, trois provinces du piémont du Rif qui fournissent une part importante de l'huile d'olive marocaine. La cueillette démarre sur les premières parcelles dans la seconde quinzaine d'octobre, la campagne principale s'étalant de fin octobre à la mi-décembre.
La pluie met fin à la sécheresse au Maroc
Une bonne année de pluies a transformé la pénurie du verger oléicole marocain en excédent presque du jour au lendemain.
La ceinture oléicole marocaine a connu plusieurs saisons de manque d'eau, pénalisant aussi bien les vergers en sec que les vergers irrigués. Des pluies hivernales et printanières plus abondantes ont permis aux arbres de se redresser dans tout le nord, selon des producteurs et des sources du secteur citées par le média marocain Le360.
Les plantations récemment entrées en production portent une bonne part de ce bond. Les arbres plantés au cours de la dernière décennie représentent désormais près de 75 % des surfaces oléicoles d'Ouezzane et de Chefchaouen, et les producteurs affirment que beaucoup donnent plus de fruits qu'on ne l'attendrait de leur âge.
La reprise ne se limite pas au nord. Le ministère marocain de l'Agriculture a enregistré une récolte nationale d'olives proche de deux millions de tonnes pour la campagne 2025-2026, plus du double de la saison précédente, soit une hausse de 111 %.
Une saison à l'huile à 35 dirhams
Le litre d'huile locale a dépassé 70 dirhams pendant la pénurie de l'an dernier. Les sources du nord s'attendent désormais à ce que le prix passe sous les 35 dirhams cette saison, à mesure que la récolte plus abondante passe dans les moulins de la région.
Les producteurs d'Ouezzane espèrent aussi que ce volume plus important ne nuira pas à la qualité, à l'inverse des années de sécheresse, quand des fruits plus petits et stressés faisaient grimper l'acidité et déclassaient l'huile. Ailleurs en Méditerranée, les cuisiniers attendent chaque automne la première saveur de l'huile de la nouvelle récolte ; les meuniers marocains espèrent vivre une année comparable.
Cette série de bonnes nouvelles comporte une réserve pour la saison prochaine. Des analystes du secteur espagnol qui suivent le marché marocain anticipent une baisse de la production nationale d'environ 44 % en 2026-2027, à environ 100 millions de kilos contre 180 millions cette saison, les oliviers entrant dans leur année de repos naturelle après une récolte abondante.
Pour l'instant, la baisse des prix devrait creuser l'avantage de coût du Maroc face aux huiles espagnole et italienne, un écart qui a déjà attiré des acheteurs vers les importations marocaines ces deux dernières années. Les meuniers de la région d'Ouezzane disent s'attendre à tourner à pleine capacité jusqu'en décembre.
