Ouvertures
Qui cuisine, où aller et ce que c’est vraiment une fois assis.
À la une
Tom Sellers ouvre The Penn à Stoke Park, à l’ouest de Londres
La salle de 48 couverts est le premier des cinq concepts de restauration du domaine à ouvrir au public. L’hôtel et le spa n’ont toujours pas de date de réouverture.
L'Ente revient à Wiesbaden après une saison en abbaye
La cuisine étoilée du chef Michael Kammermeier quitte le Kloster Eberbach pour une adresse provisoire à Wiesbaden, en attendant la réouverture du Nassauer Hof.
Kebapci Iskender ouvre son premier restaurant hors de Turquie
L'institution de Bursa qui sert le kebab Iskender original depuis 1867 s'installe à Knightsbridge, avec un seul plat, 50 couverts et un buste de son fondateur à l'entrée.
Liam Nichols ouvre The Northwic, son premier restaurant
Le chef étoilé de Store échange une maison géorgienne de Lower Goat Lane contre un comptoir de 18 couverts, deux menus dégustation et une cuisine enfin à lui seul.
Beefy Boys ouvre à Cardiff, premier site au Pays de Galles
La chaîne de burgers de Hereford ouvrira en mars 2027 sur Wharton Street, son premier établissement hors d'Angleterre, bâti sur des cheeseburgers de bœuf de Hereford primés en compétition.
18th Floor ouvre au sommet de l'hôtel Gantry à Stratford
East Coast Concepts et D3 Collective ouvrent une salle dédiée à la viande et au poisson dix-huit étages au-dessus de l'est de Londres, avec une carte des vins allant de l'Argentine à la Champagne.
Oded Oren ouvre sa deuxième épicerie fine à Hampstead
Le chef de Dalston étend son épicerie fine de Broadway Market vers le nord : babka, mezze et cave à vins avec cour intérieure ouvrent le 1er novembre, Heath Street.
Pablo's amène son bao du petit-déjeuner à Londres
La marque du nord-est de l'Angleterre, connue pour ses bao au hash brown, signe un accord de franchise pour ouvrir dans Bloodsports, le bar sportif de Covent Garden, avec des débuts à Londres prévus en janvier 2027.
Covent Garden accueille cinq restaurants cet automne
Le promoteur Shaftesbury Capital loue près de 10 000 pieds carrés de nouveaux espaces gastronomiques, avec Noodle & Beer, Bubala et une enseigne de burgers parmi les arrivées.
Casa Macellaio ouvre le 4 novembre à South Kensington
Roberto Costa referme le concept tout-carné qui a bâti Macellaio RC et rouvre sa première adresse en osteria italienne, carpaccio et tagliatelles remplaçant la carte du boucher.
Uchi Boston : le onzième sushi de Hai Hospitality arrive en 2027
Le onzième restaurant de sushi de Hai Hospitality occupera 210 couverts à Fort Point, un quartier bostonien né de l'ancien port de la ville.
The Beaumont ouvre Pearl au-dessus du jardin public de Mayfair
La cheffe Lisa Goodwin-Allen installe une carte méditerranéenne du matin au soir dans un pavillon circulaire bâti sur un poste électrique classé de Brown Hart Gardens.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
- Les adresses à réserver ce mois-ci
- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source