Jesús Martínez
Jesús Martínez è l’editor di AMUSE. e si occupa di ristoranti, chef e del business dell’ospitalità. Come editor, risponde di tutto ciò che viene pubblicato sulla piattaforma.
Articoli di Jesús Martínez
Il salario minimo dei rider compie un mese in Australia
Uber Eats e DoorDash prevedevano rincari fino al 300%. A un mese dal nuovo minimo salariale per 250.000 rider, quell'aumento non si è visto.
Ricetta arroz de pato: il riso all'anatra al forno di Braga
Il classico pasquale del nord del Portogallo nella versione della casa: una sola anatra dà carne, grasso e brodo, e il chouriço rende croccante la superficie in forno.
Cosa mangiare a Oaxaca: 10 piatti e dove trovarli
Levadura de Olla e Los Danzantes hanno entrambi una stella Michelin, ma la vera lezione comincia al comal del mercato. Ecco come mangia Oaxaca, dal tejate a 15 pesos al mole cotto per tre giorni.
La vendemmia più precoce di Borgogna in quasi 500 anni
Il grand cru Montrachet ha aperto la vendemmia il 13 agosto, la data più precoce in quasi 500 anni, mentre il raccolto francese 2026 scende al livello più basso dal 1957.
Beefbar apre a Londra dentro di Broadwick Soho
Il gruppo steakhouse nato a Monte Carlo prende lo spazio di Dear Jackie a Broadwick Soho con tagli Kobe e wagyu, più due piatti pensati solo per Londra.
Vendite Pernod Ricard 2026: calo di quasi il 4%
Le vendite organiche del gruppo scendono del 3,9% nel mondo e del 14% negli Stati Uniti nell'esercizio 2026, secondo l'amministratore delegato Alexandre Ricard, che punta sui cocktail pronti da bere.
I CHEF:IN Awards debuttano ad Amburgo con sette categorie
I primi premi dell'alta cucina tedesca interamente al femminile tengono stasera la loro cerimonia al Foodlab di Amburgo, incoronando le vincitrici 2026 in sette categorie.
Guida Michelin Southwest debutta con quattro stelle a Las Vegas
La prima selezione Southwest chiude 17 anni di assenza Michelin da Las Vegas e incorona Joël Robuchon con due stelle e altre tre cucine della Strip con una a testa.
Il CDC dichiara finita l'epidemia di cyclospora dopo 12.883 casi
Secondo l'agenzia, l'epidemia legata alla lattuga iceberg di Taylor Farms ha causato casi in 21 stati, con almeno 570 ricoveri e due decessi, prima di concludersi.
Lo Champagne fissa un limite di alcol del 15% nel 2026
Dopo la vendemmia più precoce mai registrata nella regione, che ha lasciato uve con livelli di zucchero inusuali, la Francia ha alzato il tetto alcolico dello Champagne oltre il consueto 13%.
The Taste apre la stagione 15 con i coach ai fornelli
Il programma tedesco di degustazione alla cieca torna il 21 ottobre con una sorpresa per l'anniversario: i quattro coach cucinano loro stessi la puntata d'apertura della stagione 15.
I vini di Guanajuato conquistano il miglior vino del Messico
Il Gran Pago Ricardo Vega 2021 di Cuna de Tierra conquista il titolo di Miglior Vino del Messico, mentre Guanajuato somma 52 medaglie internazionali e apre una vendemmia di 16 feste fino a ottobre.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte