Vince Brothwell
Vince Brothwell scrive per AMUSE. di ristoranti, bevande, prodotti e cultura gastronomica nelle sei edizioni.
Articoli di Vince Brothwell
Filippo Bucarelli apre Locanda Bucarelli a Roma
Il debutto del cuoco romano di 34 anni si trova tra il Colosseo e San Giovanni, con un menu costruito su baccalà, quinto quarto e vino del Lazio.
Loch Lomond imbottiglia il suo whisky torbato più vecchio
Solo 2.600 bottiglie del single malt torbato più antico della distilleria scozzese arrivano questo mese nei negozi specializzati, con 31 anni e una finitura in Tawny Port.
Craft Guild nomina i vincitori del Graduate Award 2026
I vincitori lavorano tra Royal Household, RAF, Harrods e Camera dei Comuni, in un premio che segue le carriere di giovani chef britannici dal 2002.
Shih Ching-Hui apre l'omakase Yun a Hong Kong
Lo chef dello Yu Kapo di Taipei, due stelle Michelin, apre a Hong Kong un omakase di solo pesce su Hollywood Road, prenotabile una volta ogni tre mesi.
Stanley apre con 200 posti al Manly Wharf di Sydney
Lo chef Louis Tikaram porta il suo cantonese di successo da Brisbane a Sydney, con anatra alla pechinese tagliata al tavolo e vasche di crostacei vivi a Manly Wharf.
Whitbread chiude tutti i Beefeater e i Brewers Fayre
Il proprietario di Premier Inn ha chiuso i suoi ultimi ristoranti indipendenti: sei marchi e circa 3.800 posti di lavoro in meno, tutto puntato sulle camere d'hotel.
Ricetta del poulet vigneronne, il pollo della vendemmia borgognona
Questa ricetta del poulet vigneronne brasa il pollo con verjus e uva intera, il piatto che le cucine di Borgogna preparavano ogni settembre per i vendemmiatori.
Il libro di Michael Wignall raccoglie 70 piatti da The Angel
L'esordio di 420 pagine dello chef degli Yorkshire Dales, a 65 sterline, separa le foto di impiattamento dal metodo di lavoro, pensato per altri cuochi.
Il ristorante Bulbul di Blackfriars apre con menu indiano regionale
Lo chef Rohan D'Souza e la ristoratrice Twinkle Keswani hanno trasformato una tipografia centenaria in una sala indiana di cucina microregionale a Londra.
La vendemmia francese 2026 sarà la più scarsa dal 1957
Grandine, ondate di calore e siccità fanno scendere la produzione nazionale sotto i 34 milioni di ettolitri, con Champagne e Borgogna colpite duramente.
Boston's Pizza nomina Sergio Carvallo presidente USA
La catena canadese, scesa a 20 locali negli USA dai quasi 50 del 2010, affida il rilancio americano al dirigente che ha costruito il mercato messicano.
Il ristorante Juno di Olympia farà 300 pizze all'ora
Il ristorante italiano da 265 coperti di Incipio Group apre il 16 ottobre nella storica National Hall di Londra, con un bancone pizza dedicato.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte