Aperture
Chi cucina, dove andare e com’è davvero una volta seduti al tavolo.
Ultime
Sexto apre il suo menù da 20 coperti a Madrid
Lo chef Juan Suárez de Lezo lascia la cucina di Quintoelemento per un indirizzo tutto suo: un menù di 12 portate a 150 €, tra Cordova, Perù e Tokyo.
Filippo Bucarelli apre Locanda Bucarelli a Roma
Il debutto del cuoco romano di 34 anni si trova tra il Colosseo e San Giovanni, con un menu costruito su baccalà, quinto quarto e vino del Lazio.
Shih Ching-Hui apre l'omakase Yun a Hong Kong
Lo chef dello Yu Kapo di Taipei, due stelle Michelin, apre a Hong Kong un omakase di solo pesce su Hollywood Road, prenotabile una volta ogni tre mesi.
Stanley apre con 200 posti al Manly Wharf di Sydney
Lo chef Louis Tikaram porta il suo cantonese di successo da Brisbane a Sydney, con anatra alla pechinese tagliata al tavolo e vasche di crostacei vivi a Manly Wharf.
Hokkien House apre con cucina fujianese a Hong Kong
Lo chef Levi You, primo vincitore del Michelin Fujian Young Chef Award, ha aperto il suo primo ristorante in proprio all'ultimo piano di H Queen's, a Central.
Il ristorante Bulbul di Blackfriars apre con menu indiano regionale
Lo chef Rohan D'Souza e la ristoratrice Twinkle Keswani hanno trasformato una tipografia centenaria in una sala indiana di cucina microregionale a Londra.
Il ristorante Juno di Olympia farà 300 pizze all'ora
Il ristorante italiano da 265 coperti di Incipio Group apre il 16 ottobre nella storica National Hall di Londra, con un bancone pizza dedicato.
Denū Hotel & Spa apre le porte nel centro di Phoenix
L'hotel porta 236 camere, il ristorante a fuoco vivo Sartén Kitchen & Bar, di ispirazione sonorense, e una spa ispirata all'hammam nel cuore di Phoenix.
Bon Bao porta il bao cinese fritto e al vapore a Soho
Il banco da asporto apre il 18 settembre al numero 4 di Tisbury Court, con sheng jian bao e zheng bao del fondatore Nelson Yang, ispirati alla sua infanzia in Cina.
Nancy Silverton apre una steakhouse a Palisades Village
Spacca Tutto porta un ampio programma di carni e i piatti di Chi Spacca a Pacific Palisades questo autunno, in un centro commerciale ricostruito da zero dopo l'incendio dell'anno scorso.
Gymkhana Dubai apre le sue porte dentro il DIFC
Il ristorante di Mayfair con due stelle Michelin si trasferisce in una sala da 137 coperti al Dubai International Financial Centre, la sua prima sede fissa nel Golfo.
Sushi Kaiseki Okuno apre dentro il Museo nazionale di Tokyo
Il terzo nuovo ristorante del museo ha 16 posti nella Galleria dei tesori dello Horyuji e serve un unico percorso a scelta dello chef, con cena solo su prenotazione.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte