Jesús Martínez
Jesús Martínez is de redacteur van AMUSE. en schrijft over restaurants, chefs en de horecabranche. Als redacteur is Jesús verantwoordelijk voor alles wat op het platform verschijnt.
Artikelen van Jesús Martínez
Noors hotel wint verkiezing Beste Wijnkaarten ter Wereld
Park Hotel Vossevangen, in het Noorse plaatsje Voss, wint Wijnkaart van het Jaar en twee categorieprijzen bij de Beste Wijnkaarten ter Wereld 2026, uitgereikt in Londen.
Imad Alarnab opent tweede Imad's Syrian Kitchen in Shoreditch
De derde Londense zaak van de Syrische chef opent in de Norton Folgate-ontwikkeling van British Land in Shoreditch, dicht bij waar hij ooit pop-up diners hield.
Gambero Rosso noemt Pane di Altamura overschat
Redacteur Sonia Ricci kocht drie broden en vond de textuur tegenvallen. Vijftien bakkers, het DOP-consortium en een universiteitsstudie uit 2007 zijn het oneens.
Michelle Bernstein sluit Sra. Martinez in Coral Gables
Het Spaanse restaurant dat ze eind 2024 aan Galiano Street nieuw leven inblies, serveert op 26 september het laatste diner. Het echtpaar houdt het pand en zegt nog niet wat er komt.
Prijs van Griekse olijfolie gehalveerd bij start van oogst
Extra vierge kost af boerderij 3,90 tot 4,20 euro per kilo, tegen 9,50 op het hoogtepunt. Telers zeggen dat hun kosten niet zijn meegedaald en dat Spanje de prijs blijft bepalen.
Kweepeertaart recept, langzaam gegaard tot roze
Amuse Kitchen gaart kweepeer langzaam tot hij roze kleurt en legt hem dan op een Franse amandelcrème — het herfstdessert bij uitstek van het seizoen.
AOC Saint-Sardos maakt voor het eerst geen wijn
De coöperatie van deze Gasconse appellation is gestopt met vinifiëren en de laatste zelfstandige wijnboer stapt over op tafelwijn, na vijftien jaar geschiedenis.
Wat eten in Parijs: 10 gerechten en waar je ze vindt
De bekroonde baguette in het 14e, uiensoep om drie uur 's nachts in Les Halles, steak au poivre in het 11e en een dozijn oesters in Saint-Germain: tien gerechten, tien adressen en wat ze kosten.
Michelingids Tianjin: eerste selectie uiterlijk eind oktober
De havenstad wordt voor het eerst beoordeeld en de lijst wordt samen met die van Peking gepresenteerd op een gezamenlijke ceremonie in Tianjin. Namen van restaurants zijn er nog niet.
Christopher's Covent Garden sluit na 35 jaar in Londen
Het Amerikaanse restaurant met Martini Bar verlaat zijn beschermde pand aan Wellington Street, een jaar na een verbouwing. De eigenaren zeggen dat het verhuist.
Costa Rica en Ghana debuteren op de 50 Best Bars-lijst
De uitgebreide 51-100-lijst voor 2026 telt 13 nieuwe bars in 10 steden en geeft San José en Accra hun allereerste plek, vlak voor de hoofdceremonie in oktober in Milaan.
Pavilion bij Viña VIK is Chiles enige naam op een lijst
Travel + Leisure bracht 120 hoteleetzalen uit 17 landen terug tot 25, en Pavilion, het wijngedreven degustatiemenu van chef Pablo Cáceres in de Cachapoal-vallei, was de enige Chileense vermelding.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron