Vince Brothwell
Vince Brothwell schrijft voor AMUSE. over restaurants, dranken, producten en eetcultuur in de zes edities.
Artikelen van Vince Brothwell
Michelingids Spanje voegt 20 restaurants toe in september
De inspecteurs nemen de nieuwe zaak van Ramón Freixa op Formentera op, een Japans-Navarrese bar in Pamplona en een voormalige broodjeszaak bij Valencia. De sterren volgen op 24 november in Huesca.
Nairobi koffiebeurs ziet omzet met 27% stijgen
Kenia's koffieveiling verhandelde in één week een kwart meer volume dan de vorige keer, na maanden van dalende prijzen op de beurs in Nairobi.
Horeca-wervingsverwachting stijgt het hardst in Spanje
ManpowerGroup plaatst de horeca 19 punten boven het landelijk gemiddelde voor het laatste kwartaal van 2026, ruim voor techniek, bouw en industrie.
Peruaanse tafeldruiven zetten exportrecord neer
Midagri-cijfers bevestigen een derde jaar op rij als grootste exporteur, terwijl telers waarschuwen dat El Niño de oogst dit jaar met 5% kan verlagen.
Dave & Buster's duikt in het rood door dalende omzet
De keten van arcadehallen en restaurants boekte een kwartaalverlies van 12,5 miljoen dollar toen de vergelijkbare omzet 2,9% daalde, al zegt de nieuwe topman dat de daling afneemt.
Cassia heropent in het Voco-hotelgebouw van Auckland
Sid Sahrawats hedendaagse Indiase restaurant heeft weer een vaste plek, drie jaar nadat een overstroming de zaak aan Fort Street sloot, met ruimte voor 120 gasten op twee verdiepingen.
Public House Group opent The Horses in Clerkenwell
Het team achter The Pelican en The Hart neemt een pub uit 1695 aan Ray Street over, met een dagelijks wisselend menu uit de eigen moestuin in de Cotswolds.
Aburi Hana heropent in Toronto met nieuwe chef
Een jaar na het vertrek van haar kaiseki-chef keert het Michelinsterrenrestaurant terug met patissier Aiko Uchigoshi aan het fornuis en een a la carte-menu in Edo-stijl.
Michelin plant aprildebuut 2027 voor de Great Lakes
Michigan Central Station in Detroit onthult sterren voor zeven steden, in een ceremonie waarvoor Minneapolis alleen al 750.000 dollar betaalt.
Sluiting van Santerra: Madrid verliest een sterrenrestaurant
Het restaurant in Madrid, bekend om zijn wildkeuken en een twee keer bekroonde croqueta, is dicht nadat het bedrijf in mei een pre-insolventieprocedure startte, melden Spaanse media.
Californisch vijgenseizoen evenaart dat van vorig jaar
De Emerald-variëteit trekt de aandacht, maar telers zeggen dat arbeid, water en verpakking veel duurder zijn geworden dan vorig jaar.
Engeland en Wales accepteren digitale ID voor alcohol
Gecertificeerde apps van Yoti, Luciditi en de Post Office mogen nu een paspoort aan de bar vervangen, al zijn pubs niet verplicht ze te accepteren.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron