Vince Brothwell
Vince Brothwell schrijft voor AMUSE. over restaurants, dranken, producten en eetcultuur in de zes edities.
Artikelen van Vince Brothwell
The Cumberland benoemt twee nieuwe chef-kok in Londen
Stefano Tortelli neemt Gordon Ramsay Hell's Kitchen over en Matthew Hurry wordt executive chef, terwijl het hotel bij Marble Arch zijn keukens reorganiseert nog voor de eerste verjaardag.
Wolfgang Puck stopt na 29 jaar bij Disney Springs
Wolfgang Puck Bar & Grill serveert op 13 september zijn laatste brunch en diner, het derde en laatste Puck-concept in het Walt Disney World-complex dat sluit.
Nancy Silverton opent steakhouse in herbouwd Palisades Village
Spacca Tutto brengt deze herfst een breed steakprogramma en Chi Spacca-favorieten naar Pacific Palisades, in een winkelcentrum dat na de bosbrand van vorig jaar helemaal is herbouwd.
Noorse zalmexport bereikt nieuw record in augustus
Zalm tilde de Noorse visexport in augustus naar een record van 16 miljard kroon, ondanks een sterke kroon die de marges op andere vissoorten flink drukt.
Verbod op Canadese alcohol: VS weren bier, wijn en whisky
Vanaf 29 september mogen verpakt bier, wijn, cider en sterke drank uit Canada de VS niet meer in. Bulk en al geïmporteerde flessen vallen erbuiten; tot die datum geldt een heffing van 50 procent.
Sushi Kaiseki Okuno opent in het Nationaal Museum van Tokio
Het derde nieuwe restaurant van het museum telt 16 plaatsen in de Galerij van de Horyuji-schatten en serveert één menu naar keuze van de chef; diner alleen op reservering.
Payesh recept, de Bengaalse rijstpudding die het roeren waard is
Gobindobhog-rijst die langzaam in melk gaart tot een losse, geurige pudding, met kardemom en noten er pas aan het eind door.
Borough Market verlengt huurcontract niet, zegt Bread Ahead
De bakkerij begon in 2013 op Borough met een kraam en drie producten. Ze zit nu in Dubai, Bangkok en Saoedi-Arabië en opent in november in New York.
Wat eten in Lissabon: 9 gerechten en waar je ze vindt
Bacalhau à brás, gegrilde sardines, pastéis de nata en petiscos, gevonden in de tascas, markten en bars die ze in 2026 daadwerkelijk serveren.
Boek van Kwame Onwuachi, All Hours, verschijnt op 22 september
"All Hours: Crazy Good Food for Whatever, Whenever" komt op 22 september uit, met een Resy-avond in Lincoln Center in New York als lancering van het boek.
Ludico Tribeca opent met Rockwell-zaal voor 150 gasten
De familie Rahman, eigenaar van Beefbar NYC, ruilt rode saus in voor een mediterraan getinte Italiaanse kaart van chef Nelson Gonzalez op 339 Greenwich Street.
Death & Co Seattle opent vijfde bar in Pioneer Square
De New Yorkse cocktailbargroep opent haar vijfde vestiging met 80 zitplaatsen aan RailSpur Alley, met een kaart van 12 pagina's, tartines en deelgerechten in Pioneer Square.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron