Vince Brothwell
Vince Brothwell schrijft voor AMUSE. over restaurants, dranken, producten en eetcultuur in de zes edities.
Artikelen van Vince Brothwell
Restaurant Juno Olympia bakt straks 300 pizza's per uur
Het Italiaanse restaurant met 265 plekken van Incipio Group opent op 16 oktober in de historische National Hall in Londen, met een eigen pizzabar.
Chester Grosvenor sluit onder nieuwe exploitant
Het vijfsterren-AA-hotel sluit op 30 september wegens veiligheidszorgen; Martin Property Group plant een verbouwing van twee jaar.
Wat eten in San Sebastián: 10 gerechten en waar je ze vindt
Pintxos bouwden een wereldwijde reputatie op kleine gerechten en korte wandelingen tussen bars; hier vind je waar de klassiekers van de stad — en een paar moderne nieuwkomers — echt waarmaken wat ze beloven.
Chilorio recept, Sinaloa's gerukt varkensvlees
Het gerecht van een restaurant in Mocorito: varkensvlees twee keer gegaard in guajillo-chilipuree, gerukt tot het bijna verdwijnt en gemaakt om langer mee te gaan dan een gewone stoof.
Oeganda sluit koffiedeal met Zuid-Korea
Besmark Coffee en het Zuid-Koreaanse GVCC tekenen een exclusieve distributieovereenkomst voor zo'n 3.500 ton per jaar, terwijl Oeganda verder wil kijken dan Europa.
Congolese koffie zet recordprijs neer in Londen
Pact Coffee betaalde 55,50 dollar per kilo voor een experimentele anaerobe partij uit Zuid-Kivu en versloeg daarmee 63 andere bieders op de Best of Congo Cooperatives-veiling.
Southern Glazer's betaalt 12,5 miljoen na omkoping
De wijn- en drankdistributeur schikt een federaal onderzoek naar betalingen aan retailinkopers in Californië tussen 2016 en 2024, meldt het Amerikaanse ministerie van Justitie.
Denū Hotel & Spa opent in het centrum van Phoenix
Het hotel brengt 236 kamers, een restaurant met open vuur en Sonora-invloeden en een op de hammam geïnspireerde spa naar het centrum van Phoenix.
Schiacciata all'uva Recept: het Toscaanse Oogstbrood
Een zoutloos Toscaans oogstbrood, gebakken op hoog vuur rond hele blauwe druiven tot de schil openbarst en aan de randen van een goudbruine korst karamelliseert.
Bon Bao brengt gebakken en gestoomde bao naar Soho
De grab-and-go toonbank opent op 18 september op 4 Tisbury Court, met sheng jian bao en zheng bao van oprichter Nelson Yang, geïnspireerd op zijn jeugd in China.
Oostenrijkse wijnoogst 2026 kleinste sinds 2010
De Oostenrijkse wijnbouwvereniging meldt de kleinste oogst sinds 2010, nadat een hete, droge zomer de rijping in de wijngaarden flink versnelde.
Open Restaurant Group neemt Wreck Bistro over van Usher
Open Restaurant Group neemt Wreck Bistro in Liverpool over van chef Gary Usher, de tweede aankoop bij de oprichter van Elite Bistros in twee jaar.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron