Michelingids Nederland 2026: alle nieuwe sterren en de lijst

De Michelingids Nederland 2026 telt negen nieuwe sterrenrestaurants: Azurite in Delft en SUIS in Schin op Geul komen direct met twee sterren binnen en zeven keukens krijgen een eerste ster. Nederland heeft nu 119 sterrenrestaurants: één met drie sterren, 20 met twee en 98 met één.

Michelin presenteerde de selectie op maandag 5 oktober 2026 in het MECC in Maastricht. De gids telt in totaal 499 restaurants. De aantallen sterren zijn gelijk aan die van de editie van 2025, die ook op één, 20 en 98 uitkwam: er kwamen negen namen bij en er vielen er negen af door sluitingen en ingetrokken sterren.

Geen enkel restaurant voegt zich bij De Librije op drie sterren, en Amsterdam en Rotterdam krijgen er dit jaar geen ster bij. Limburg, de gastprovincie, pakt er twee van de negen. De tien nieuwe Bib Gourmands verschenen een week eerder en staan in ons bericht over de Bib Gourmand in Nederland.

Negen namen kwamen erbij, negen vielen af en het Nederlandse totaal bleef 119.

Azurite, Delft

Twee sterren bij de eerste poging. Mario Ridder, die Michelin een veteraan van de Nederlandse gastronomie noemt en die eerder bij Joelia in Rotterdam kookte, opende Azurite in september 2025 in het Huis van Delft aan de Houttuinen, te laat voor de selectie van vorig jaar, schrijft vaksite ChefsFriends.

De keuken is Frans van aanpak en werkt met drie menu's: vegetarisch, signature en kaviaar. De inspecteurs noemen een artisjokcrème met blauwvintonijn, gerijpt Rubia Gallega-rund en een vinaigrette van boerenkool, en een kelder met ongeveer twaalfduizend flessen.

SUIS, Schin op Geul

Ook het tweede nieuwe tweesterrenrestaurant slaat de stap van één ster over. Ralf Berendsen vertrok bij La Butte aux Bois, net over de Belgische grens, en opende SUIS in mei 2026 aan Strucht 77 in het Zuid-Limburgse heuvelland.

Michelin deelt de keuken in als creatief en prijst vooral de sauzen: het voorbeeld is aangebakken rode mul op een bisque met kokos en rode curry, met kaviaar en rauwe gambero rosso. De samenvatting van de gids: complexiteit hoeft niet ingewikkeld te zijn.

Ambrozijn, Valkenburg

Eén ster voor Sven Nijenhuis, die kookt in een kapel uit 1891 aan de Plenkertstraat, verbouwd met zwarte wanden, een bar in de vorm van een orgel en een chef's table aan de open keuken. Michelin beschrijft Franse bereidingen gecombineerd met moderne technieken en noemt varkenswangen met geglaceerde aubergine en mayonaise van Thaise basilicum. Volgens ChefsFriends treedt Nijenhuis met de ster in de voetsporen van zijn vader.

Bij Sidney, Loenen aan de Vecht

Eén ster voor chef Sidney Heinze en maître Dennis Bitter, die aan de Kerkstraat 5 een klein huiskamerrestaurant voeren dat Michelin pas in juli in de selectie opnam. De kaart is Frans-Belgisch en klassiek: kikkerbillen meunière, tournedos Rossini, tarbot met kreeftenbearnaise. Loenen aan de Vecht heeft nu drie adressen met één ster, naast Tante Koosje en 't Amsterdammertje.

De Cuijt, Mierlo

Eén ster voor Yukyung Lee en Koen van Weert, die elkaar tijdens hun werk in Denemarken leerden kennen en een pand overnamen dat sinds 1914 een restaurant is. Michelin beschrijft een keuken op Franse basis met Koreaanse accenten en veel aandacht voor sauzen, en noemt gestoofde varkenswangen en preiharten met een pepersaus met armagnac.

Le Epifaan, Veeningen

Eén ster voor Jarno Eggen, die het tweesterrenrestaurant De Groene Lantaarn in Staphorst sloot en aan de Bloemberg 5 in Drenthe een voormalig restaurant verbouwde met Amanda Rixtum, die de bediening en de wijnkaart leidt. Zijn hele keukenteam verhuisde mee. Michelin nam Le Epifaan in september op in de gids en gaf een maand later de ster.

Nassau, Groningen

Eén ster voor Christian de Vries aan het Martinikerkhof 23, in hotel Prinsenhof, waar Nassau in 2020 openging. RTV Noord noemt het de eerste ster in de Groningse binnenstad sinds 2012. Michelin noteert weinig elementen op het bord, sterke sauzen en een kaart met veel Duitse wijnen; het voorbeeld is hamachi met een saus van miso, kokos en citroengras.

Rozewied, Kortgene

Eén ster en de MICHELIN Young Chef Award voor Noëmie Haentjens en Ferdy van Rijswijk, die elkaar bij Meliefste in Wolphaartsdijk leerden kennen en samen keuken en bediening doen. Rozewied is Zeeuws voor klaproos. De keuken steunt op vis, schaal- en schelpdieren en groenten uit eigen tuin. In het voorjaar van 2027 verhuist het restaurant naar de polder bij Geersdijk.

Wild Atelier, Hoog Soeren

Eén ster voor Jonathan Zandbergen in het restaurant van hotel De Echoput op de Veluwe. Hij vat het woord wild ruim op: wild uit de omliggende bossen, maar ook vis uit duurzame vangst. Michelin noemt op vuur gegrilde rode mul met inktvis en Waddengarnalen, en een haas à la royale. Twee weken geleden werd Zandbergen gepresenteerd als Nederlandse kandidaat voor de Bocuse d'Or.

De Librije, Zwolle

Niet nieuw, maar de enige bevestiging aan de top: De Librije houdt voor het tweede jaar drie sterren met chef Nelson Tanate en Thérèse Boer, na het overlijden van Jonnie Boer in 2025. Het blijft het enige driesterrenrestaurant van het land. “Volgend jaar staat er iemand naast ons”, zei Boer op het podium, volgens De RestaurantKrant.

Michelingids Nederland 2026: alle restaurants met twee en drie sterren

Drie sterren (1): De Librije, Zwolle. Twee sterren (20), in alfabetische volgorde:

• Aan de Poel, Amstelveen
• Azurite, Delft (nieuw)
• Brut172, Reijmerstok
• Ciel Bleu, Amsterdam
• Create by Guido Braeken, Eijsden
• De Bokkedoorns, Overveen
• De Lindenhof, Giethoorn
• De Nieuwe Winkel, Nijmegen
• De Treeswijkhoeve, Waalre
• FG - François Geurds, Rotterdam
• Flore, Amsterdam
• Fred, Rotterdam
• GEM. by Soenil Bahadoer, Gemert
• Inter Scaldes, Kruiningen
• Restaurant 212, Amsterdam
• Restaurant Parkheuvel, Rotterdam
• SUIS, Schin op Geul (nieuw)
• 't Nonnetje, Harderwijk
• Tribeca, Heeze
• Vinkeles, Amsterdam

Vier van de twintig zitten in Amsterdam en drie in Rotterdam; voor het dagelijkse eten in beide steden lees je wat eten in Amsterdam en wat eten in Rotterdam. Spectrum in Amsterdam en De Groene Lantaarn in Staphorst, een jaar geleden allebei goed voor twee sterren, zijn gesloten. Daardoor blijft de teller met de twee nieuwkomers op 20 staan.

Speciale awards en het einde van de groene ster

De Michelingids Nederland 2026 reikte vier awards uit. De Young Chef Award, uitgereikt met brancheorganisatie KHN, ging naar Noëmie Haentjens en Ferdy van Rijswijk van Rozewied. De Service Award ging naar het team van Château Neercanne in Maastricht. Matthijs Vranken en Nouri Haj Romdhane van Brut172 in Reijmerstok kregen de Sommelier Award. Een nieuwe prijs, Opening of the Year, ging naar Restaurant Luwte in Groningen, in juli geopend door Falk van Essen en Caroline de Vries.

Groene sterren waren er niet. Michelin stopte er op 1 juni 2026 mee, meldt vakblad Entree; 23 Nederlandse restaurants hadden er een. In de plaats daarvan presenteerde de gids Mindful Voices, een redactioneel platform, met Jef Schuur van Bij Jef op Texel en Kees Meinderts van Mearkas in Eastermar op het podium.

Verloren sterren en gesloten restaurants

De mededeling van Michelin noemt geen afvallers. Twee waren voor de ceremonie al bekend: Da Vinci in Maasbracht, waar Margo Reuten de ster verloor die ze sinds 1999 had, en Sense in Vught, dat van koers was veranderd en helemaal niet meer in de online selectie staat. De Juwelier in Amsterdam staat nu zonder ster op de site van Michelin.

De rekensom wijst op meer. Het aantal restaurants met één ster is 98, net als in 2025, met zeven nieuwkomers. In twaalf maanden zijn er dus zeven namen van die lijst verdwenen. Met de twee gesloten tweesterrenrestaurants zijn dat negen afvallers tegenover negen nieuwkomers.

Veelgestelde vragen

Hoeveel sterrenrestaurants heeft Nederland? 119 in de editie van 2026: één met drie sterren, 20 met twee en 98 met één, op 499 restaurants in de gids.

Welke Nederlandse restaurants hebben drie Michelinsterren? Alleen De Librije in Zwolle. Dit jaar is geen restaurant naar drie sterren gepromoveerd.

Welke restaurants zijn nieuw in de Michelingids Nederland 2026? Azurite en SUIS met twee sterren; Ambrozijn, Bij Sidney, De Cuijt, Le Epifaan, Nassau, Rozewied en Wild Atelier met één.

Waarom verloor Da Vinci zijn ster? Er is geen reden gegeven. Michelin belde de eigenaren op zondag 4 oktober en heeft het besluit niet publiekelijk toegelicht.

Zo hebben we gekozen

Niets hiervan is onze eigen ranglijst. Dit is de Michelingids Nederland 2026 zoals Michelin die op 5 oktober 2026 publiceerde, gecontroleerd aan de hand van de restaurantpagina's van de gids en de liveverslagen van De RestaurantKrant en ChefsFriends. De volgorde is per sterniveau en daarna alfabetisch. Laatste controle: 5 oktober 2026.