Openingen
Wie kookt, waar je heen moet en hoe het echt is zodra je zit.
Laatste
Sexto opent proeverij voor 20 gasten in Madrid
Chef Juan Suárez de Lezo verruilt de keuken van Quintoelemento voor zijn eigen adres: een menu van 12 gangen voor € 150, met Córdoba, Peru en Tokio.
Filippo Bucarelli opent Locanda Bucarelli in Rome
Het debuut van de 34-jarige Romeinse chef ligt tussen het Colosseum en San Giovanni, met een kaart gebouwd op kabeljauw, orgaanvlees en wijn uit Lazio.
Shih Ching-Hui opent omakase Yun in Hongkong
De chef van het met twee Michelinsterren bekroonde Yu Kapo in Taipei opent in Hongkong een omakase met uitsluitend vis, één keer per kwartaal te boeken.
Stanley opent met 200 plaatsen op Sydney's Manly Wharf
Chef Louis Tikaram brengt zijn succesvolle Cantonese zaak uit Brisbane naar het noorden, naar Sydney, met Pekingeend aan tafel en tanks levende zeevruchten op Manly Wharf.
Hokkien House opent met moderne Fujian-keuken in Hongkong
Chef Levi You, winnaar van de eerste Michelin Fujian Young Chef Award, heeft zijn eerste solorestaurant geopend boven op H Queen's in Central.
Restaurant Bulbul Blackfriars opent met regionaal Indiaas menu
Chef Rohan D'Souza en horeca-ondernemer Twinkle Keswani veranderden een 130 jaar oude drukkerij in een micro-regionale Indiase eetzaal in Londen.
Restaurant Juno Olympia bakt straks 300 pizza's per uur
Het Italiaanse restaurant met 265 plekken van Incipio Group opent op 16 oktober in de historische National Hall in Londen, met een eigen pizzabar.
Denū Hotel & Spa opent in het centrum van Phoenix
Het hotel brengt 236 kamers, een restaurant met open vuur en Sonora-invloeden en een op de hammam geïnspireerde spa naar het centrum van Phoenix.
Bon Bao brengt gebakken en gestoomde bao naar Soho
De grab-and-go toonbank opent op 18 september op 4 Tisbury Court, met sheng jian bao en zheng bao van oprichter Nelson Yang, geïnspireerd op zijn jeugd in China.
Nancy Silverton opent steakhouse in herbouwd Palisades Village
Spacca Tutto brengt deze herfst een breed steakprogramma en Chi Spacca-favorieten naar Pacific Palisades, in een winkelcentrum dat na de bosbrand van vorig jaar helemaal is herbouwd.
Gymkhana Dubai opent zijn deuren binnen het DIFC
Het Mayfair-restaurant met twee Michelinsterren betrekt een zaal met 137 plaatsen in het Dubai International Financial Centre, de eerste vaste vestiging in de Golfregio.
Sushi Kaiseki Okuno opent in het Nationaal Museum van Tokio
Het derde nieuwe restaurant van het museum telt 16 plaatsen in de Galerij van de Horyuji-schatten en serveert één menu naar keuze van de chef; diner alleen op reservering.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron