Openingen
Wie kookt, waar je heen moet en hoe het echt is zodra je zit.
Laatste
Restaurant van Daddy Yankee: Cholapink opent op 28 oktober
Chef Jaime Pesaque uit Lima leidt de keuken van een fastcasualzaak met 60 plaatsen aan Spring Street in Manhattan, gebouwd rond anticuchos, ceviche en een roze pisco sour.
Zuma-oprichter Arjun Waney opent Italiaans restaurant in Knightsbridge
Osteria Panzano, een Toscaans restaurant met 100 zitplaatsen op William Street, opent volgende maand met open-vuurkoken en olie van Waneys eigen landgoed op de kaart.
Sushi Toka opent in Osaka met schimmelgerijpte tonijn
Chef-kok Taniguchi en onderzoeker Papi-Cheru combineren schimmelrijping met tonijn aan een achtpersoonsbar in Kitashinchi, waar vis van verschillende rijpingstijden naast elkaar wordt geserveerd.
Gobind Chona opent tweede Oorja in Marylebone
Chef Jadhav Tukaram leidt de keuken van dit Noord-Indiase restaurant met 90 zitplaatsen, dat op 1 november opent met lamsnihari en een lunchtiffin van £21.
Les 110 de Taillevent sluit in Londen na 11 jaar
Het wijnrestaurant van de familie Gardinier in Marylebone is deze maand in vrijwillige liquidatie gegaan, meldt Restaurant Online.
Sébastien Chabal opent vleesrestaurant in Montpellier
Hume Chabal opende op 21 oktober in de Marché du Lez met vlees van Franse boerderijen, onbeperkt friet en een aperitiefuur waarin een zes met de dobbelsteen de rekening wist.
Steakhouse Yukon: wagyu aan de toonbank van Beecher's-oprichter
De Sugar Mountain-groep van Kurt Beecher Dammeier opent bij de lightrail een steakrestaurant zonder bediening aan tafel: twee wagyusnitten, voorgesneden, met aardappelen, salade en saus.
Frank Bonanno opent Rōmyō, Denvers itameshi-zaak
De chef van Bonanno Concepts maakt van een jaar pop-updiners een permanent restaurant aan Larimer Square, waar ramen de kaart deelt met wagyu-katsu.
Sikwa sluit zijn restaurant in Los Yoses, San José
Het eerste Costa Ricaanse restaurant op Latin America's 50 Best, nummer 25 in 2024, noemt geen reden of heropeningsdatum en zegt alleen dat het project verandert.
Waku Ghin opent een toonbank voor vier en een menu van S$250
Het restaurant van Tetsuya Wakuda in Singapore voegt Hanare toe, een toonbank met zes gangen voor vier gasten, en Five at Five, een menu van twee uur met kreeft en Ohmi-wagyu.
Momofuku bevestigt opening in Saadiyat Grove, Abu Dhabi
David Changs groep vestigt zich voor het eerst in de Verenigde Arabische Emiraten, op Saadiyat Island naast het Louvre Abu Dhabi. Een vaste openingsdatum ontbreekt nog steeds.
Senzanome sluit in Brussel, Giovanni Bruno opent een trattoria
Vijf maanden na het verlies van de Michelinster die het 21 jaar had, sluit het restaurant aan de Zavel op 31 oktober. De chef neemt zijn team mee naar GIO, een eenvoudigere Italiaanse keuken.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron