Openingen
Wie kookt, waar je heen moet en hoe het echt is zodra je zit.
Laatste
Fable opent bij Crazy Bear Beaconsfield na snelle reset
Pete Gray, voorheen bij Heston Blumenthals Hinds Head, leidt de keuken acht maanden nadat het vorige restaurant van het hotel na drie maanden sloot.
Felix Adebahr opent Goethe & Gabel aan het Goetheplatz
De Münchense chef verlaat Mural en de keuken met Groene Michelinster van Green Beetle voor een zaak met doorlopende service aan het Goetheplatz, open sinds 17 oktober 2026.
Le Poisson Volant opent als restaurant dat club wordt
De oprichters van Le Cornichon nemen een voormalige muziekzaak in het 11e arrondissement over, met een keuken die blijft koken nadat de tafels plaatsmaken voor de dansvloer.
Rocket Room opent eerste zelfstandige zaak in Highcross Leicester
Het bijlwerpen- en shuffleboardmerk verlaat zijn foodhall-basis voor een locatie van 370 m2 in de Midlands, met voor het eerst een eigen keuken.
Samyukta Nair opent Makaan, Gujarati restaurant in Mumbai
De Londense restauranthouder achter Jamavar en Bombay Bustle debuteert in India in Juhu, met Gujarati huisgemaakte keuken samen met zakenpartner Karan Shah van Swati Snacks.
One Bryant Park opent, met Kappo Sono erbij
Een nieuw Japans restaurant heeft de oude plek van Charlie Palmer Steak in Midtown overgenomen, gebouwd rond een kaiseki-menu van acht gangen en twee kleinere restaurants erbinnen.
Norbert Tarayre opent La Table de Norbert in Versailles
Het eerste restaurant onder eigen naam van de oud-deelnemer aan Top Chef neemt een bistro aan de rue de Satory over en bereidt elk product op twee manieren: Brut of Sublime.
Christophe Hardiquest sluit Menssa, zijn sterrenzaak in Brussel
De chef die twee Michelinsterren had met Bon-Bon serveert op 14 november zijn laatste diner in Menssa en legt zich toe op privédiners, kooklessen en advies.
Restaurant van James Martin in Manchester sluit na 14 jaar
De eetzaal met de naam van de chef in het casino Manchester235 is gesloten nu zijn samenwerking met exploitant Metropolitan Gaming eindigt, zonder dat er al een vervangend concept is genoemd.
Big Mamma brengt Circolo Popolare naar Kranzler Eck in Berlijn
De Franse groep maakt van het al lang gesloten Café Kranzler aan de Kurfürstendamm haar derde trattoria in Berlijn, met meer dan 250 zitplaatsen onder een glazen rotonde uit de jaren vijftig.
Hesburger opent eerste Italiaanse restaurant in Matera
De Finse keten debuteert in Italië op 23 oktober in Matera, gefinancierd door een erekonsul die de stad dertig jaar geleden voor Finland verliet.
Sign of the Beefcarver sluit laatste restaurant in Royal Oak
De rosbiefketen uit Michigan sluit op 25 oktober haar oorspronkelijke zaak aan Woodward Avenue, door recordprijzen voor rundvlees en verliezen die sinds de pandemie niet zijn goedgemaakt.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron