Openingen
Wie kookt, waar je heen moet en hoe het echt is zodra je zit.
Laatste
Ojeje opent in Singapore, eerste restaurant buiten Korea
De tonkatsu- en udonketen uit Seoul, met zes zaken thuis, koos een kelderunit in Raffles City voor haar eerste test in het buitenland.
Chuck Valla opent Varith, een Thais restaurant bij Union Square
De chef achter Valla Table in Hell's Kitchen opent een tweede, veel grotere zaak op East 13th Street, met pad kee mao en Thais geïnspireerde cocktails verspreid over drie verdiepingen.
Croft Alley opent eerste vestiging in New York, in SoHo
Het Los Angeles-café dat de hele dag open is, neemt deze herfst de voormalige ruimte van Lola Taverna aan Sixth Avenue over, met hetzelfde ontbijt- en lunchmenu.
The Ivy heropent in Glasgow met debuut van Ivy Asia
The Ivy Glasgow Brasserie verhuist naar een voormalige bank aan St Vincent Place en deelt het pand met het eerste Ivy Asia-restaurant van Schotland.
Lenny's apizza krijgt vaste plek in Covent Garden
De New Haven-stijl pizza pop-up van Max Lewis verruilt de pub voor een vaste zaak aan Henrietta Street, opening op 27 oktober samen met MJMK.
Corsaire, mediterrane gok van Goodwins-team, opent in Dallas
Jeff Bekavac en Austin Rodgers wagen zich voor het eerst aan mediterrane keuken in het pand dat Pizzeria Testa achterliet aan Greenville Avenue.
Takeshi Araki opent Ao in Singapore, kleiner dan Esora
Tien maanden na de definitieve sluiting van zijn kappo-restaurant met Michelinster keert de chef terug in Orchard met deelgerechten in plaats van een degustatiemenu.
Boogie Bakery & Bistro opent eerste Amerikaanse vestiging
Een Kroatisch zuurdesemconcept rond een gepatenteerde fermenter strijkt neer in Washington Heights, gesteund door de familie achter steakhouse Delmonico's.
Margot Henderson dient plannen in voor pand in Bath
Er zijn bouw- en monumentenvergunningen aangevraagd voor een restaurant met 143 zitplaatsen op Shires Yard, geïnspireerd op het model van Rochelle Canteen.
Aba-Ra brengt khachapuri en qvevri-wijn naar Soho
Het tweede Londense restaurant van oprichtster Lia Walsh opent deze november in het West End, met 76 zitplaatsen rond khachapuri, khinkali en een kelder vol Georgische qvevri-wijn.
Café François opent in 2027 in DIFC Dubai
Het Londense Group François brengt zijn Parijse dagcafé, inclusief de trolleyservice van Maison François, naar het financiële district van Dubai, samen met Keybourne Group.
El Chato Madrid: beste restaurant van Latijns-Amerika, 5 avonden
Álvaro Clavijo brengt de nummer 1 van Latijns-Amerika van 21 tot en met 25 oktober naar Semilla Food Studio: acht gangen met Rioja voor 195 euro.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron