frankrijk
Verhalen met tag “frankrijk”
Yannick Alléno staat in het Musée Grévin, schort in de hand
De chef met 18 Michelinsterren heeft nu een wassen dubbelganger aan de boulevard Montmartre. Daarvoor waren zes maanden, een handafgietsel en plukje voor plukje ingeplant haar nodig. Het sterrental hangt af van wie telt.
Meilleur Ouvrier de France 2026: 13 koks halen de titel in Lille
Tweeënveertig finalisten kregen vijf uur voor mul, wilde eend en een peer gevuld met roquefort. De jury van Alain Ducasse liet er dertien slagen, onder wie twee vrouwen. Meer dan 400 koks hadden zich aangemeld.
Cité de la gastronomie in Dijon: foodvillage sluit definitief
Le Village de la Cité, het bedrijf van de Krief-groep achter de winkels en het restaurant van het complex, stopte op 7 oktober. Lokale media spreken van 44 getroffen banen.
Gougères recept: Bourgondische kaassoesjes voor bij de borrel
Hartig soezenbeslag met Comté, drooggestookt op het vuur en gebakken op 200 °C, daarna 180 °C. Ongeveer 36 stuks in 50 minuten, met bij elke stap de reden.
Maaltijdcheques: Frankrijk weegt plafond van € 25 in restaurants
Een wetsvoorstel in de Assemblée nationale maakt boodschappen doen met cheques blijvend. De horeca wil vóór het plenaire debat van 12 oktober een gesplitste daglimiet.
De oogst 2026 in de Beaujolais zakt naar 320.000 hectoliter
Hagel op 16 juli, droogte en hitte kosten de streek ongeveer een tiende van de opbrengst, zegt de brancheorganisatie. De wijnen gelden als zeer goed, maar er is niet genoeg voor iedereen.
Duurste wijnen ter wereld: Leroy Musigny kost 61.596 dollar
De jaarlijkse top 10 van Wine-Searcher is negen keer Bourgogne. De Musigny van Leroy steeg in een jaar met 31,1 procent en één fles van elke wijn kost nu samen 228.588 dollar.
Kastanjes uit de Ardèche: droogte drukt oogst naar 2.000 ton
De belangrijkste kastanjestreek van Frankrijk verwacht na een droge zomer minder dan de helft van een normale oogst. Telers vrezen dat zieke bomen nooit meer vrucht dragen.
Wijnoogst Elzas 2026 valt beter uit dan gevreesd
Droogte kostte riesling plaatselijk tot 40 procent en hagel trof het noorden, maar de derde krimpende oogst op rij valt milder uit dan verwacht, met suikerrijke mosten en behouden zuren.
Benoît Castel, 's werelds beste patissier, opent in Parijs
Enkele weken na zijn UIBC-titel in Singapore opent de Bretonse chef zijn vierde adres in Parijs, met koffie, lunch en patisserie verspreid over de dag.
Paul Bocuse 100 jaar: 350 gasten tafelen bij Romeinse tempel
Patrick Henriroux en Philippe Girardon leidden 30 chefs en 60 studenten bij een lunch van 95 euro die in twee dagen was uitverkocht, in de stad waar Bocuse leerde bij Fernand Point.
Beste restaurants in Parijs 2026: 14 tafels om te boeken
Van de moestuinlunch van Arpège voor € 145 tot het sauzenmenu van Plénitude voor € 480: 14 tafels in Parijs, getoetst aan de Michelingids Frankrijk 2026, met prijzen en reserveringstips.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron