frankrijk
Verhalen met tag “frankrijk”
Wat eten in Parijs: 10 gerechten en waar je ze vindt
De bekroonde baguette in het 14e, uiensoep om drie uur 's nachts in Les Halles, steak au poivre in het 11e en een dozijn oesters in Saint-Germain: tien gerechten, tien adressen en wat ze kosten.
Bruno Verjus sluit Table in Parijs op 22 december
De chef van het tweesterrenrestaurant, achtste op The World's 50 Best, verklaart fine dining dood en wil geen tafel meer waarvan de prijs mensen buitensluit.
Michaël Arnoult verkozen tot Chef van het Jaar door Le Chef
De driesterrenchef van Les Morainières in Savoie werd in Parijs door zijn collega's gekozen. Ook Alain Passard, Maxence Barbot en Olivier Bikao vielen in de prijzen bij de Trophées Le Chef.
Mont Blanc recept: het Parijse dessert met kastanjes
Een schijf meringue, een koepel nauwelijks gezoete room en een berg kastanjedraden: de klassieker uit de theesalon, op tijd voor de eerste kastanjes.
Gault&Millau Normandië 2027 kroont David Gallienne
De gele gids gaf zijn regionale goud aan de kok van Le Jardin des Plumes in Giverny, tijdens een avond in Blonville-sur-Mer met elf ongelijk verdeelde prijzen.
Anne-Sophie Pic Paris opent in de Fondation Cartier
Het nieuwe Parijse adres van de kok draaide op 18 september zijn eerste service aan de rue de Rivoli 164, twee weken na de bar beneden.
Wat eten in Lyon: 10 gerechten en waar je ze vindt
De gastronomische hoofdstad van Frankrijk draait op orgaanvlees, verse kaas en roze pralines. Dit is wat eten in Lyon en welke bouchons en marktkramen je kunt vertrouwen.
Lucas Carton gaat in Parijs weer open met Cyril Lignac
De tv-chef volgt Hugo Bourny op in de beschermde art-nouveauzaal aan de place de la Madeleine, nu van Lapérouse Holding, met de belofte van klassieke Franse keuken.
Franse wijnoogst zakt naar het laagste peil sinds 1957
Champagne levert 48% minder dan vorig jaar en pinot noir ongeveer de helft, terwijl Bordeaux 10% wint door late zomerregen. Het volume ontbreekt, de kwaliteit niet.
Gault&Millau Parijs bekroont La Table du 11 in Versailles
Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani wint de Gault&Millau d'Or 2027 voor zijn zaak in Versailles, een van de acht prijzen die vlak voor de verschijning van de gids werden uitgereikt.
Matthias Marc verruilt Parijs voor een huis aan het meer
La Maison des Cimes ging op 29 augustus open in Malbuisson met negen kamers, een gastronomische tafel boven het Lac Saint-Point en een houtvuurbistro in november.
Taillevent geeft zijn keuken aan Philip Chronopoulos
De Frans-Griekse kok neemt deze maand het roer over aan de rue Lamennais en volgt Giuliano Sperandio op, die de tweesterrenzaal verlaat voor Zuid-Amerika.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron