frankrijk
Verhalen met tag “frankrijk”
Champagne-oogst 2026 daalt 48% door vorst en droogte
De pluk begon op 6 augustus, de vroegste ooit geregistreerd, nadat vorst in het voorjaar bijna 40% van de knoppen vernietigde. Het Comité Champagne vergelijkt de druiven nu al met 1921 en 1947.
Bruno Verjus sluit Table: "fine dining is dood"
De chef met twee Michelinsterren sluit zijn Parijse restaurant op 22 december, na 13 jaar: zijn menu van 480 € sluit te veel gasten uit, zegt hij.
Les 110 de Taillevent sluit in Londen na 11 jaar
Het wijnrestaurant van de familie Gardinier in Marylebone is deze maand in vrijwillige liquidatie gegaan, meldt Restaurant Online.
Michelin Guide brengt Grapes-score naar Champagne
De eerste Michelin Grapes-selectie voor Champagne verschijnt op 4 februari 2027 en breidt een wijnhuis-beoordeling die in Bourgogne begon uit naar Frankrijks bekendste mousserende regio.
Sébastien Chabal opent vleesrestaurant in Montpellier
Hume Chabal opende op 21 oktober in de Marché du Lez met vlees van Franse boerderijen, onbeperkt friet en een aperitiefuur waarin een zes met de dobbelsteen de rekening wist.
Le Poisson Volant opent als restaurant dat club wordt
De oprichters van Le Cornichon nemen een voormalige muziekzaak in het 11e arrondissement over, met een keuken die blijft koken nadat de tafels plaatsmaken voor de dansvloer.
Norbert Tarayre opent La Table de Norbert in Versailles
Het eerste restaurant onder eigen naam van de oud-deelnemer aan Top Chef neemt een bistro aan de rue de Satory over en bereidt elk product op twee manieren: Brut of Sublime.
Gault&Millau noemt 28 genomineerden voor trofeeën 2027
David Toutain en Jérôme Banctel behoren tot de vier kanshebbers op Chef van het Jaar. Een nieuwe categorie beloont sommeliers voor alcoholvrije combinaties, een knipoog naar dalende wijnconsumptie.
Frankrijks wijnoogst 2026 daalt naar laagste niveau in jaren
Een hete, droge zomer en een kleinere wijngaard duwden de Franse wijnoogst ver onder het gemiddelde, met Champagne en Beaujolais als grootste verliezers.
Tarte Tatin recept: de omgekeerde appeltaart uit Sologne
Appels gegaard in boter en suiker tot ze amberkleurig zijn, een deksel van bladerdeeg en één snelle draai: de methode van het Hôtel Tatin in Lamotte-Beuvron, stap voor stap.
TheFork Awards 2026: stem op het beste restaurant van Frankrijk
De stemming sluit op 19 oktober tussen 85 net geopende restaurants, gekozen door chefs met samen 100 Michelinsterren; de winnaar volgt op 30 november in Bordeaux.
Bordeaux sluit vroege wijnoogst 2026 af na gloeiende zomer
Wijnbouwers rondden een van de vroegste oogsten ooit in Bordeaux af na een hete, droge zomer die de opbrengst drukte, met eerste proeven die wijzen op een rijke, geconcentreerde stijl.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron