Jesús Martínez
Jesús Martínez ist der Redakteur von AMUSE. und berichtet über Restaurants, Köche und das Geschäft der Gastronomie. Als Redakteur verantwortet Jesús alles, was auf der Plattform erscheint.
Artikel von Jesús Martínez
Rosewood Hong Kong bleibt Nummer 1 bei The 50 Best Hotels
Rosewood Hong Kong führte The 50 Best Hotels 2026 das zweite Jahr in Folge an, während die vollständige Liste Asiens Dominanz bestätigte und Paris erstmals die Gala unter dem neuen Namen der Gruppe ausrichtete.
KI-Reservierungsagenten zwingen Resy zum Durchgreifen
Resy deaktivierte das Konto eines Risikokapitalgebers, nachdem dessen automatisierter Assistent die Plattform mit rund 200 Buchungsanfragen pro Stunde bombardierte, um einen Tisch zu ergattern.
Napa und Sonoma ernten früh und knapp im Jahr 2026
Kaliforniens North Coast hat dieses Jahr die früheste Traubenernte seit vier Jahrzehnten eingebracht, mit stark gestiegenen Preisen für Napa Sauvignon Blanc und mehr als halbierten Pinot-Noir-Erträgen.
Romy Gill im Pem eröffnet mit indischer Regionalkarte
Die Köchin kehrt nach sechs Jahren in eine professionelle Küche zurück und ersetzt Sally Abés Suffragetten-Restaurant im Conrad London St James durch ein Degustationsmenü namens Neemat.
Aulis London macht Mark Catchpole zum Küchenchef
Simon Rogans Chef's Table mit zwölf Plätzen in Soho hat einen neuen Küchenchef. Mark Catchpole kehrt von Roganic Hong Kong zurück und folgt auf Charlie Tayler.
Was essen in Kopenhagen: 10 Gerichte und wo man sie findet
Zehn Gerichte und Erlebnisse, vom Smørrebrød bei Aamanns 1921 bis zum Streetfood auf Reffen, mit echten DKK-Preisen, Adressen und Öffnungszeiten in Kopenhagens besten Vierteln.
Rezept für geschmortes Rebhuhn: Feigen halten das Fleisch saftig
Köchin Philippa Davis schmort das erste Rebhuhn der englischen Jagdsaison mit Feigen, Honig und Balsamico, eine Methode, die die Brust saftig hält und den Sud zum Eintopf macht.
Giggling Squid übernimmt Thai Express UK aus der Insolvenz
Die britische Thai-Restaurantgruppe übernimmt neun Franchise-Standorte aus dem Schnellrestaurant-Segment samt allen Beschäftigten, nachdem am 7. September Insolvenzverwalter von BTG Begbies Traynor bestellt wurden.
Guide Michelin Niederlande: neun neue Restaurants vor der Gala
Erik van Loos EVE in Den Haag, Jarno Eggens Rückkehr nach Drenthe und eine Weinbar aus dem Haus De Librije in Zwolle kommen in die Auswahl, wenige Wochen vor den Sternen.
Mehrwertsteuersenkung in der Gastronomie kommt nicht beim Gast an
Neun Monate nach der Senkung der Mehrwertsteuer auf Speisen im Restaurant von 19 auf 7 Prozent findet eine Studie im Auftrag der Gewerkschaft kaum günstigere Gerichte. Der DEHOGA verweist auf Löhne und Jobs.
Restaurant Week Vietnam startet in Hanoi und Saigon
Veranstalter DiningCity startet am 18. September die neue Ausgabe: Mehr als 100 Restaurants in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt bieten bis 18. Oktober Menüs zum Festpreis.
Koreanischer Sternekoch eröffnet Restaurant in Paris
Mingoo Kang, Südkoreas einziger Drei-Sterne-Koch, bringt fermentierte Saucen und eine Makgeolli-Bar in ein historisches Hotel am Place Vendôme, gestaltet von Hugo Toro.
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