Jesús Martínez
Jesús Martínez ist der Redakteur von AMUSE. und berichtet über Restaurants, Köche und das Geschäft der Gastronomie. Als Redakteur verantwortet Jesús alles, was auf der Plattform erscheint.
Artikel von Jesús Martínez
Beste Restaurants in Wien 2026: 15 Tische, die sich lohnen
Von den Drei-Sterne-Menüs im Steirereck bis zum Kalbsschnitzel um 26,50 Euro am Alsergrund: 15 Wiener Tische, geprüft am Guide Michelin Österreich 2026, mit Preisen und Reservierungstipps.
Esskastanien aus der Ardèche: Ernte sinkt auf 2.000 Tonnen
Frankreichs wichtigstes Kastaniengebiet erwartet nach einem trockenen Sommer weniger als die Hälfte einer normalen Ernte. Erzeuger fürchten, dass kranke Bäume nie wieder tragen.
Banchet Awards 2027: die Finalisten für Koch des Jahres
Jenner Tomaska, Zachary Engel, Zubair Mohajir und das Duo von John's Food & Wine konkurrieren um den Kochpreis der 25. Ausgabe, die am 31. Januar entschieden wird.
The Branch eröffnet im 12. Stock von The Forme Houston
Koch Chris Williams kombiniert eine rotierende Raw Bar mit einem 20-Dollar-Frühstück auf 1.860 Quadratmetern mit Blick aufs Museum District.
Michelin Guide Phu Quoc: vierte Station in Vietnam
Sun Group wird Destinationspartner für die Insel Phu Quoc, die erste Sterne-Auswahl soll im Vietnam-2027-Guide erscheinen.
Falstaff Restaurant Guide Italia 2027 kürt Piazza Duomo
Die erste italienische Ausgabe des österreichischen Guides wählt Enrico Crippas Restaurant in Alba, ernennt Niko Romito zum Koch des Jahres und zeichnet die Familie Cerea als Gastgeber aus.
Merendero de la Mari schließt wegen 53.000 Euro Monatsmiete
Das Fischrestaurant der Familie im Palau de Mar sagt, eine Mieterhöhung um 25 Prozent im Jahr 2024 habe die Rechnung unmöglich gemacht. Die Räumung ist für den 2. Oktober angesetzt, ein neuer Betreiber ist im Gespräch.
Briten geben beim Auswärtsessen 95 Pfund extra aus
Der Restaurant Impact Report 2026 von OpenTable beziffert, wie viel zusätzliche Ausgaben ein Restaurantbesuch in Geschäfte und Bars in der Nähe lenkt.
Jan Hartwig führt die Liste der 100 besten Köche an
Der Koch von JAN holt sich Platz eins beim Rolling Pin.Convention in Düsseldorf, während Tim Raue den Legend-Status der Liste behält.
Nobu San Juan: Nobu eröffnet 2028 ein Hotel mit 50 Zimmern
Das Hotel, entwickelt mit dem Investor KTT, bekommt ein Nobu-Restaurant auf Straßenebene und eine Dachbar. Die Mitteilung nennt ein Jahr, 2028, aber keine Adresse, keinen Küchenchef und keine Karte.
Napas Ernte 2026 fällt knapp aus, Qualität hoch
Diamond Mountain und Howell Mountain verloren dieses Jahr bis zur Hälfte ihres Ertrags, doch Winzer im ganzen Tal sprechen von den besten Trauben seit Jahren.
Ex-Librije-Koch Maik Kuijpers mit 40 Jahren gestorben
Der Koch arbeitete vierzehn Jahre in der Küche des Zwoller Restaurants an der Seite von Jonnie Boer, der im vergangenen Jahr starb, bevor er eigene Lokale eröffnete.
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