Jesús Martínez
Jesús Martínez ist der Redakteur von AMUSE. und berichtet über Restaurants, Köche und das Geschäft der Gastronomie. Als Redakteur verantwortet Jesús alles, was auf der Plattform erscheint.
Artikel von Jesús Martínez
Obst und Gemüse aus Armenien kommt zollfrei in die EU
Brüssel streicht für zwei Jahre die Zölle auf rund 80 Prozent der armenischen Exporte, nachdem Moskau seinen Markt für Obst, Gemüse, Brandy und Mineralwasser aus Armenien geschlossen hat.
Molly Baz wird Chef in Residence bei Sweetgreen
Drei Gerichte rund um ihre eigene Gurken-Mayonnaise stehen bis zum 9. November bei Sweetgreen auf der Karte – der Versuch der Kette, ihrem Fast-Casual-Menü neuen Schwung zu geben.
Caldo verde Rezept: Portugals Grünkohlsuppe aus dem Norden
Mehlige Kartoffeln, Olivenöl und Kohl, der fast so fein wie Fäden geschnitten ist: die Suppe aus dem Minho, die Porto zu São João isst, mit dem Timing, das sie leuchtend grün hält.
Beste Restaurants in Rom 2026: 15 Tische, die sich lohnen
Von Heinz Becks Drei-Sterne-Haus La Pergola bis zur Carbonara für 12 € in Monteverde: 15 Adressen in Rom, geprüft am Guide Michelin Italien 2026 und an 50 Top Pizza, mit Preisen.
Simpson's in the Strand steht wieder im Guide Michelin
Die 198 Jahre alte Londoner Carvery kehrt in den Guide Michelin Großbritannien und Irland zurück, sechs Monate nachdem Jeremy King sie wiedereröffnet hat – eines von 22 im September neu aufgenommenen Restaurants.
Vanillepreis aus Madagaskar fällt auf Zehnjahrestief
Eine Rekordernte von mehr als 4.500 Tonnen drückt den Großhandelspreis für Vanille auf einen Bruchteil des Höchststands von 2018.
Bar 1661 als erste irische Bar bei World's 50 Best
Die Dubliner Bar rund um Poitín belegt Platz 98 der diesjährigen erweiterten Liste, vor der Top-50-Enthüllung in Mailand.
Lumio: Das neue Restaurant im Copacabana Palace hat 38 Plätze
Nello Cassese, der im Cipriani des Hotels einen Michelin-Stern erkochte, wechselt zu einem einzigen Degustationsmenü aus süditalienischer Küche und brasilianischen Produkten; Reservierungen ab Oktober.
Smyth beruft Conor Dalton zum neuen Küchenchef
Chicagos einzige Küche mit drei Michelin-Sternen holt einen britischen Koch vom Skof in Manchester an die Seite von John Shields.
Was essen in Rom: 10 Gerichte und wo man sie findet
Vier Pastagerichte, ein Ochsenschwanz, eine frittierte Artischocke und ein Sahnebrötchen: Der römische Kanon ist kurz und fest, und die besten Adressen dafür haben sich seit Jahrzehnten kaum bewegt.
Sauerkraut Rezept: Weißkohl selbst fermentieren wie im Elsass
Weißkohl, 2 Prozent Salz und drei bis vier Wochen bei Zimmertemperatur: die Milchsäuregärung hinter der Choucroute, passend zur Kohlernte im Elsass, die im Oktober ihren Höhepunkt erreicht.
Daniel Rogans AO steht im Michelin-Guide in Southampton
Der Sohn von Simon Rogan bringt sein Restaurant an der Oxford Street diesen Monat zurück in die Michelin-Listen, gestützt auf Hof, Sommelier und Backoffice der L'Enclume-Gruppe.
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