Gastgewerbe
Der Gastraum, die Zahlen und die Menschen, die vom Restaurantbetrieb leben.
Aktuell
Falstaff Restaurant Guide Italia 2027 kürt Piazza Duomo
Die erste italienische Ausgabe des österreichischen Guides wählt Enrico Crippas Restaurant in Alba, ernennt Niko Romito zum Koch des Jahres und zeichnet die Familie Cerea als Gastgeber aus.
Nobu San Juan: Nobu eröffnet 2028 ein Hotel mit 50 Zimmern
Das Hotel, entwickelt mit dem Investor KTT, bekommt ein Nobu-Restaurant auf Straßenebene und eine Dachbar. Die Mitteilung nennt ein Jahr, 2028, aber keine Adresse, keinen Küchenchef und keine Karte.
Verpackungssteuer Potsdam: 50 Cent für jeden Einwegbecher
Ab dem 1. Oktober zahlen Cafés, Bäckereien, Fast-Food-Ketten und Tankstellen in der brandenburgischen Landeshauptstadt eine Abgabe auf Einwegverpackungen und -besteck; Mehrweg bleibt steuerfrei.
Mindestlöhne im Schweizer Gastgewerbe steigen 2027 um 0,6 %
Köche, Servicekräfte und Hotelpersonal unter dem Landes-GAV erhalten eine Erhöhung, die der offiziellen Teuerungsprognose auf die Kommastelle folgt, während ein neuer L-GAV verhandelt wird.
Guide Michelin Texas: Der 2,7-Millionen-Vertrag läuft aus
Die dritte Texas-Auswahl erscheint am 8. Oktober, am selben Tag endet der Vertrag, den fünf städtische Tourismusbüros und der Bundesstaat bezahlt haben. Eine Verlängerung ist nicht angekündigt.
Diageo streicht fast 2.000 Stellen für Sparprogramm
Der Guinness- und Johnnie-Walker-Eigner baute im Jahr bis Juni mehr als 6 Prozent der Belegschaft ab, während Vorstandschef Dave Lewis ein dreijähriges Sparprogramm durchsetzt.
Avani Singapore Hotel beruft Judd Rabbidge zum GM
Minor Hotels beruft Judd Rabbidge zum General Manager des Avani Singapore Hotel, seines ersten Hauses in Singapur, vor der Eröffnung in Tanjong Pagar 2027.
Australien verbietet Kartenzuschlag ab Oktober
Ab dem 1. Oktober dürfen Cafés, Kneipen und Restaurants keinen Kartenzuschlag mehr verlangen, und Betreiber rechnen neu, was ein Kaffee oder ein Steak kosten muss.
Liefergeschäft der Restaurants: Großbritannien mit plus 9,6 Prozent
Neue Standorte und Betriebe, die erstmals liefern, erklären die Zahl; flächenbereinigt wuchs das Außer-Haus-Geschäft britischer Restaurantketten nur um 0,2 Prozent.
Playing Solo schließt nach vier Jahren seinen Tresen in Madrid
Luis Caballero serviert am 26. September das letzte Menü an seinem Tresen mit acht Plätzen in Malasaña – wegen körperlicher Erschöpfung und der Grenzen einer Ein-Mann-Küche.
Michelin Guide Philippinen 2027 stellt Liste am 29. Oktober vor
Inspektoren kehren für eine zweite Michelin-Auswahl nach Manila und Cebu zurück, mit Sternen, Bib Gourmand und der Selected-Liste bei einer Zeremonie am 29. Oktober.
Michelle Bernstein schließt Sra. Martinez in Coral Gables
Das spanische Restaurant, das sie Ende 2024 in der Galiano Street wiederbelebte, serviert am 26. September das letzte Abendessen. Das Paar behält die Räume und schweigt zu den Plänen.
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