Gastgewerbe
Der Gastraum, die Zahlen und die Menschen, die vom Restaurantbetrieb leben.
Aktuell
Christopher's Covent Garden schließt nach 35 Jahren
Das amerikanische Restaurant mit Martini Bar verlässt sein denkmalgeschütztes Haus in der Wellington Street ein Jahr nach einer Renovierung. Die Eigentümer wollen umziehen.
Bruno Verjus schließt das Table in Paris am 22. Dezember
Der Chef des Zwei-Sterne-Restaurants, Achter bei The World's 50 Best, erklärt die Spitzenküche für tot und will keinen Tisch mehr, dessen Preis Menschen ausschließt.
Alchemist Kopenhagen schließt jedes Jahr fünf Monate
Rasmus Munks Zweisternerestaurant stellt ab Dezember den regulären Betrieb für eine jährliche Intermission ein, bezahlt rund 100 Beschäftigte weiter und macht ein Getränkepaket ab 3.000 Kronen zur Pflicht.
Guide Michelin Italien: 20 neue Adressen, vier auf Sardinien
Die Septemberrunde bringt zwei Adressen in Cagliari, eine Osteria in der Barbagia und ein Eco-Retreat in Arzachena in die Auswahl. Die Sterne kommen am 12. November in Piacenza.
Deliranto verlässt Salou und lässt den Michelin-Stern zurück
Das einzige Sternerestaurant von Salou serviert am 31. Oktober sein letztes Abendessen. Pep Moreno nimmt das Konzept aus der Provinz mit und will in der zweiten Jahreshälfte 2027 neu eröffnen.
Insolvenzen im niederländischen Gastgewerbe sinken deutlich
CBS-Zahlen zeigen, dass Insolvenzen im niederländischen Gastgewerbe stärker sinken als in jeder anderen Branche, während Restaurants mehr verkaufen als Hotels.
Guide Michelin Toronto 2026 wird heute Abend verlesen
Die fünfte Toronto-Ausgabe kommt heute Abend heraus, mit einer einzigen Zwei-Sterne-Küche und einer Region, die bis Mississauga und Niagara reicht.
Gault&Millau Normandie 2027 kürt David Gallienne
Der gelbe Führer vergab sein Regionalgold an den Koch von Le Jardin des Plumes in Giverny, bei einem Abend in Blonville-sur-Mer mit elf ungleich verteilten Preisen.
Insolvenzen im britischen Gastgewerbe sinken um 24%
Der Monatswert ist der niedrigste des Jahres, doch über zwölf Monate stehen 3.201 Verfahren zu Buche, und die Neubewertung der Gewerbesteuer kommt erst noch.
Insolvenz von Yardbird: US-Kette sucht Käufer
Yardbird Group LLC und zehn verbundene Unternehmen beantragten am 21. September Chapter-11-Schutz in Delaware, mit 25 Millionen US-Dollar besicherten Verbindlichkeiten, während die Kette einen Käufer sucht.
Stonegate-Pubs: Heineken verhandelt über 300-Millionen-Deal
Star Pubs and Bars soll über rund 300 Standorte verhandeln. Beide Unternehmen bestätigen nichts, und Stonegate sagt, es sei nichts entschieden.
Michelin Keys 2026: 18 neue Hotels in Großbritannien
Fünfzehn Häuser bekommen einen Key, drei gleich zwei. Damit umfasst die britisch-irische Auswahl 138 Hotels. An der Spitze bewegt sich nichts.
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