Popstar entfacht New Yorks Cappuccino-Preisdebatte neu
Harry Styles nannte einen Cappuccino für 10 Dollar an Halloween „gruselig“; die Kaffeebranche der Stadt sagt, die eigentliche Geschichte sei, wer hinter der Theke nicht davon leben kann.
Der Preis eines Cappuccinos in New York wurde diese Woche zu einem unerwarteten Gesprächsthema, nachdem Musiker Harry Styles eine Tasse für 10 Dollar „gruselig“ nannte und damit eine Debatte neu entfachte, die die Kaffeebranche der Stadt seit Jahren führt.
Styles äußerte sich bei seiner letzten Show im Madison Square Garden am 30. Oktober, dem Abschluss einer 30-Termine-Residency, die Ende August begann. „Es ist ein Cappuccino, der kann nicht 10 Dollar kosten, kann er nicht“, sagte er dem Publikum und fügte hinzu, die digitalen Trinkgeldabfragen in New York störten ihn genauso wie der Preis.
Wer wirklich 10 Dollar zahlt
Ein Cappuccino für 10 Dollar sagt weniger über den Kaffee aus als darüber, wer auf dem Weg dorthin bezahlt wird.
Liz Clayton, Redakteurin bei Sprudge und Kennerin der städtischen Kaffeebranche, siedelt den üblichen Preis eines New Yorker Cappuccinos näher bei 6 Dollar an. Zweistellige Beträge gibt es, vor allem in Cafés, die für Hafermilch, Spezialitätenbohnen oder eine bestimmte Röstung aufschlagen, doch sie bleiben die Ausnahme und nicht die Regel, selbst in den teuersten Vierteln der Stadt.
Drei Faktoren treiben eine Tasse über diesen Durchschnitt: die Mieten in Manhattan, die unabhängig von der verkauften Menge auf den Fixkosten jedes Cafés lasten; die Kosten für grünen Spezialitätenkaffee, da viele Anbauregionen Bauern noch immer weniger zahlen, als die Produktion kostet; und eine Lohnsumme, die Baristas in einer Stadt decken muss, in der sich viele von ihnen das Wohnen in der Nähe der Theke, hinter der sie arbeiten, nicht leisten können.
Das Argument für einen höheren Preis
Fachjournalisten der Kaffeebranche, Clayton eingeschlossen, argumentieren, ein höherer Preis sei nicht der Skandal, als den Styles ihn darstellte, sofern die Differenz bei denjenigen ankommt, die das Getränk anbauen und servieren, statt in der Marge zu verschwinden. Der Arabica-Preis fiel im vergangenen Monat um 10 %, als Brasiliens Ernte aufholte – eine Erinnerung daran, dass der Rohstoff nur einen Teil dessen ausmacht, was ein Kunde an der Theke zahlt.
Styles hat auf die Erwiderung der Kaffeebranche nicht reagiert, sein Team ebenso wenig. Die Debatte um den Cappuccino-Preis New Yorks lief in den Cafés der Stadt schon lange, bevor er dort seine erste Tasse bestellte.
