Lee Tiernan kehrt zu seinem alten Black-Axe-Mangal-Standort zurück
Der Koch und seine Frau Kate eröffnen die 156 Canonbury Road diesen Monat für ein zweitägiges Pop-up wieder, zehn Monate nachdem sie das Kult-Kebab-Restaurant endgültig geschlossen hatten.
Lee Tiernan ist zurück in der Canonbury Road 156. Der Koch hinter Black Axe Mangal kehrt für ein zweitägiges Pop-up am 23. und 24. Oktober an seinen alten Standort in Islington zurück, zehn Monate nachdem er das Restaurant endgültig geschlossen hatte.
Die Veranstaltung heißt Kerrygold x Lee Tiernan Sandwich Shop. Tiernan und seine Frau Kate servieren kostenlos drei Sandwiches rund um die Markteinführung eines neuen Kerrygold-Frischkäses: 300 pro Tag, 100 von jeder Sorte, eines pro Person, ohne Reservierung. Das Pop-up findet in Islington statt, nur einen kurzen Spaziergang von der Essex Road entfernt, wo Yield vergangenen Monat seine dritte Weinbar eröffnete.
Drei Sandwiches, keine Reservierung
Macht Spaß, ist interessant und nicht etwas, das man oft sieht
Die vegetarische Variante kombiniert Pilz-Mapo, Schnittlauch-Frischkäse, Koriander und Eingelegtes auf einem naturbelassenen Bagel von Papos. Ein zweites Sandwich schichtet char-siu-gewürzten irischen Bacon mit Knoblauch-Kräuter-Frischkäse, Salat und gerösteter Tomate auf Sauerteigbrot von Dusty Knuckle. Das dritte stellt geräucherten Kabeljaurogen und Frischkäse mit wildem irischem Seetang gegen Zitronenzeste und Forellenkaviar auf einem Tintenfisch-Brot, gebacken nach dem alten Black-Axe-Mangal-Rezept.
„Macht Spaß, ist interessant und nicht etwas, das man oft sieht", sagte Tiernan über das vegetarische Sandwich. „Ich kann es kaum erwarten, hinter die Theke zu stehen und diese Sandwiches mit allen zu teilen", fügte er über das Wochenende hinzu.
Geöffnet ist Freitag, 23. Oktober, von 12 bis 16 Uhr und Samstag, 24. Oktober, von 10 bis 14 Uhr. Lucy Hay, Senior Brand Managerin bei Kerrygold, sagte, die Marke habe sich für Tiernan entschieden, weil „wir wussten, dass er nicht auf Nummer sicher gehen würde".
Zehn Jahre an derselben Adresse
Black Axe Mangal begann 2014 als sechswöchiges Kebab-Pop-up im Hinterhof eines Nachtclubs in Kopenhagen, bevor Tiernan im Jahr darauf ein festes Restaurant in der Canonbury Road eröffnete. Es schloss während der Pandemie-Lockdowns und öffnete als FKABAM wieder, kurz für Formerly Known As Black Axe Mangal, bevor Tiernan und Kate die zehnjährige Geschichte mit einem letzten Service am 20. Dezember 2025 beendeten.
Weder Kerrygold noch Tiernan haben verraten, was als Nächstes an dem Standort kommt. Das Pop-up wird als Vorbote eines neuen, dauerhaften Konzepts angekündigt, das noch nicht bekanntgegeben wurde, in einer Londoner Restaurantszene, in der Küchenchefs in diesem Herbst schnell wechseln. Für einen Koch, dessen Küche ein Jahrzehnt der lautesten, grillbetonten Eröffnungen Londons mitprägte, ist die Sandwich-Theke vorerst der einzige Vorgeschmack.
