Steakhouse Carlyle Club eröffnet am Chicago River
Das zweite Chicago-Projekt des Las-Vegas-Gastronomen Steve Gogolab verbindet Steaks und Sushi mit Marmor und Flussblick im historischen Reid Murdock Building.
Carlyle Club, ein 762 Quadratmeter großes Steakhouse mit Sushi und Flussblick, eröffnete am Donnerstag, den 1. Oktober, im historischen Reid Murdock Building in Chicago.
Das Restaurant ist das zweite Chicago-Projekt des Las-Vegas-Gastronomen Steve Gogolab, der im Dezember das zweistöckige italienische Steakhouse Dēliz in Bucktown eröffnete. Zwei weitere Eröffnungen in Chicago sind für nächstes Jahr bereits geplant.
Gogolab unterzeichnete den Mietvertrag für die River-North-Fläche am 316 N Clark Street, dem früheren Kitchen American Bistro, nachdem er sich gegen rund 40 andere Interessenten durchgesetzt hatte. "Ich habe ihm gesagt, dass ich sofort beim Betreten wusste, dass dieser Ort für mich bestimmt war", sagt er über seinen Pitch an Vermieter Albert Friedman von Friedman Properties.
Ein Steakhouse, eine Sushi-Theke und zweihundertfünfzig Plätze mit direktem Blick auf den Fluss.
Marmor, Kronleuchter und Blick auf den Fluss
Tief geäderter italienischer Calacatta-Viola-Marmor bedeckt die 28-sitzige Bar, während brasilianischer Quarzit die benachbarte Sushi-Theke ziert. Der 100-Sitz-Speisesaal kombiniert übergroße bordeauxrote Nischen mit Tischen im Midcentury-Stil unter riesigen Kristallleuchtern, dazu Fenster vom Boden bis zur Decke mit direktem Blick auf den Chicago River und die Skyline der Innenstadt.
Ein verglaster Weinraum bietet Schließfächer für die eigenen Flaschen der Mitglieder, und eine 62-sitzige Cocktailbar sowie eine 72-sitzige Terrasse erhöhen die Kapazität auf über 250 Plätze.
Ein Steakhouse für drei unterschiedliche Gästegruppen
Koch und Partner Jakob Peterson, der auch die Küche von Dēliz leitet, beschreibt Carlyle Club als klassisches amerikanisches Steakhouse mit globalen Einflüssen, gebaut, um das Mittags-, Abend- und Barpublikum zu bedienen, das der Standort anzieht: Büroangestellte aus dem Loop, Touristen aus der Innenstadt und Anwohner von River North gleichermaßen. Zu den frühen Gerichten zählen gebratenes Hähnchen und ein French Dip.
Die Verhandlungen mit Friedman Properties begannen im April, der Bau im Juni. Carlyle Club eröffnet in derselben Saison wie ein weiteres Steakhouse auf der anderen Seite des Atlantiks, im Londoner SoHo, Teil einer breiteren Welle von Marmor-und-Kronleuchter-Räumen in diesem Herbst.
Ob die Sushi-Theke ein eigenes Publikum anzieht, getrennt von der Steak-Kundschaft, ist die offene Frage für Carlyle Clubs ersten Winter am Fluss.
