Steakhouse Carlyle Club opent aan de Chicago-rivier
Het tweede Chicago-project van horecaondernemer Steve Gogolab uit Las Vegas combineert steaks en sushi met marmer en uitzicht op de rivier in het historische Reid Murdock Building.
Carlyle Club, een steakhouse van 762 m² met sushi en uitzicht op de rivier, opende donderdag 1 oktober in het historische Reid Murdock Building in Chicago.
Het restaurant is het tweede Chicago-project van horecaondernemer Steve Gogolab uit Las Vegas, die in december de Italiaanse steakhouse Dēliz op twee verdiepingen opende in Bucktown. Voor volgend jaar staan al twee nieuwe openingen in Chicago gepland.
Gogolab tekende voor de ruimte in River North aan 316 N Clark Street, voorheen Kitchen American Bistro, na ongeveer 40 andere gegadigden voor de huur te hebben verslagen. "Ik vertelde hem dat ik meteen bij binnenkomst wist dat deze ruimte voor mij bedoeld was", zegt hij over zijn pitch aan verhuurder Albert Friedman van Friedman Properties.
Een steakhouse, een sushibar en tweehonderdvijftig zitplaatsen die recht op de rivier uitkijken.
Marmer, kroonluchters en uitzicht op de rivier
Diep geaderd Italiaans calacatta viola-marmer bedekt de bar met 28 zitplaatsen, terwijl Braziliaanse kwartsiet de naastgelegen sushibar siert. De eetzaal met 100 zitplaatsen combineert extra grote bordeauxrode zitjes met tafels in mid-century-stijl onder enorme kristallen kroonluchters, met ramen van vloer tot plafond die rechtstreeks uitkijken op de Chicago-rivier en de skyline van het centrum.
Een glazen wijnkamer biedt kluisjes voor de eigen flessen van leden, en een cocktailbar met 62 zitplaatsen en een terras met 72 zitplaatsen brengen de capaciteit op meer dan 250 couverts.
Een steakhouse gebouwd voor drie verschillende doelgroepen
Chef en partner Jakob Peterson, die ook de keuken van Dēliz runt, omschrijft Carlyle Club als een klassieke Amerikaanse steakhouse met wereldse invloeden, gebouwd om het lunch-, diner- en barpubliek te bedienen dat de locatie aantrekt: kantoormedewerkers uit de Loop, toeristen uit het centrum en buurtbewoners van River North. Vroege gerechten zijn onder meer geroosterde kip en een French dip.
De onderhandelingen met Friedman Properties begonnen in april; de bouw in juni. Carlyle Club opent in hetzelfde seizoen als een andere steakhouse aan de andere kant van de oceaan, in Londens SoHo, onderdeel van een bredere golf aan marmeren, kroonluchterrijke zalen deze herfst.
Of de sushibar zijn eigen publiek trekt, los van het steakpubliek, is de openstaande vraag voor Carlyle Clubs eerste winter aan de rivier.
