Gymkhana Dubai öffnet seine Türen im Finanzviertel DIFC

Gymkhana Dubai eröffnete am 1. September im Gate Village, Gebäude 7, im Dubai International Financial Centre (DIFC), dem ersten festen Standort des Londoner Restaurants mit zwei Michelin-Sternen am Golf.

Das Original in Mayfair holte sich neun Monate nach der Eröffnung 2013 den ersten Stern, 2024 den zweiten. Das DIFC platzierte den neuen Saal drei Gehminuten von der Metrostation Financial Centre entfernt, in einem Viertel, das seit zwei Jahren Restaurantgruppen aus London und New York umwirbt.

JKS Restaurants, das Unternehmen hinter Gymkhana, wird von den Geschwistern Jyotin, Karam und Sunaina Sethi geführt. Karam Sethi gestaltete das Interieur in Dubai mit Designer Samuel Hosker von North End Design: indischer Marmor, Bleiglas und eine Spiegeltreppe hinunter zu einem unteren Saal mit einem Wandbild aus Pfauenfedern.

Eine Küche mit zwei Michelin-Sternen teilt sich im DIFC bereits einen Block mit zwei Rivalen, die früher in Dubai ankamen.

Gymkhana Dubai in Zahlen

Der Speisesaal bietet 137 Plätze auf zwei Ebenen, dazu eine Terrasse und einen Privatraum für bis zu 14 sitzende oder 30 stehende Gäste. Abendessen gibt es täglich von 18.30 bis 1.00 Uhr; der Mittagsservice startet im Oktober.

Die Karte reicht von 25 bis 365 AED pro Gericht, mit den Tandoori-Masala-Lammkoteletts am oberen Ende und dem Aloo Chaat für 85 AED. Das Degustationsmenü kostet 695 AED pro Person, 595 AED in der vegetarischen Version, mit Weinbegleitung für 650 AED.

Küchenchef Rahul Rana und Chet Sharma, globaler Küchendirektor von JKS, entwickelten Gerichte exklusiv für Dubai neben den Mayfair-Klassikern: das Wagyu Sukka mit Knochenmark und das Goat Shank Nihari stehen neben dem Chicken Butter Masala, das der Londoner Karte ihren Ruf einbrachte.

„Dubai hat sich als eines der führenden kulinarischen Ziele der Welt etabliert, ein natürlicher Ort für das nächste Kapitel von Gymkhana“, sagte Pavan Pardasani, globaler Geschäftsführer von JKS Restaurants, als die Eröffnung im Juli bestätigt wurde.

Ein umkämpfter Golf

Gymkhana ist bereits in Riad und Las Vegas vertreten, Teil eines breiteren Vorstoßes der Spitzengastronomie in Golfstädte, die vor zehn Jahren kaum auf Listen wie Die besten Restaurants der Welt auftauchten. Das Debüt in Dubai landet in einem DIFC-Block, in dem bereits Trishna und Bombay Bustle sitzen, zwei Inder mit Londoner Vergangenheit, und wiederholt die Wette von Juno Olympia und dessen 265 Plätzen in diesem Herbst: Ein bekannter Name reist besser als ein neuer.

Der Mittagsservice, der im Oktober startet, wird die nächste Bewährungsprobe, ob sich der Saal auch außerhalb des Abendrushs füllt, der Gymkhana Dubai durch seine ersten zehn Tage getragen hat.