Jesús Martínez
Jesús Martínez es el editor de AMUSE. y cubre restaurantes, chefs y el negocio de la hostelería. Como editor, responde de todo lo que se publica en la plataforma.
Artículos de Jesús Martínez
Hotel noruego gana las Mejores Cartas de Vinos del Mundo
El Park Hotel Vossevangen, en la localidad noruega de Voss, gana la Carta de Vinos del Año y dos premios más en los Mejores Cartas de Vinos del Mundo 2026, celebrados en Londres.
Imad Alarnab abre su segundo Imad's Syrian Kitchen en Shoreditch
El tercer local londinense del chef sirio abre en el desarrollo Norton Folgate de British Land en Shoreditch, cerca de donde empezó con cenas pop-up.
Gambero Rosso tacha el Pane di Altamura de sobrevalorado
La redactora Sonia Ricci compró tres hogazas y no le convenció la textura. Quince panaderos, el consorcio DOP y un estudio universitario de 2007 opinan lo contrario.
Michelle Bernstein cierra Sra. Martinez en Coral Gables
El restaurante español que recuperó en Galiano Street a finales de 2024 sirve su última cena el 26 de septiembre. La pareja se queda con el local y no ha dicho qué vendrá después.
El precio del aceite de oliva griego cae a la mitad
El virgen extra se paga en origen a 3,90-4,20 euros el kilo, frente a 9,50 en el pico. Los productores dicen que sus costes no han bajado y que el precio lo sigue marcando España.
Receta de tarta de membrillo, cocida a fuego lento
Amuse Kitchen cuece el membrillo despacio hasta que se vuelve rosado y lo asienta en una tarta de almendra al estilo francés, el postre de otoño por excelencia.
La AOC Saint-Sardos no produce vino por primera vez
La cooperativa de esta denominación de Gascuña ha dejado de vinificar y su último viticultor independiente pasa al vino de mesa, tras quince años de historia.
Qué comer en París: 10 platos y dónde encontrarlos
La baguette premiada en el distrito 14, sopa de cebolla a las tres de la madrugada en Les Halles, steak au poivre en el 11 y una docena de ostras en Saint-Germain: diez platos, diez direcciones y lo que cuestan.
Guía Michelin Tianjin: la primera selección, a finales de octubre
La ciudad portuaria será evaluada por primera vez y su lista se presentará junto a la de Pekín en una gala conjunta en Tianjin. Aún no hay nombres de restaurantes.
Christopher's Covent Garden cierra tras 35 años en Londres
El restaurante americano y Martini Bar deja su edificio protegido de Wellington Street un año después de una reforma. Sus propietarios dicen que se trasladará.
Costa Rica y Ghana debutan en la lista de 50 Best Bars
La lista ampliada 51-100 de 2026 suma 13 bares nuevos en 10 ciudades y da a San José y Accra sus primeros puestos antes de la gran ceremonia de octubre en Milán.
Pavilion, en Viña VIK, es el único chileno en una lista
Travel + Leisure redujo 120 comedores de hotel de 17 países a 25, y Pavilion, el menú degustación maridado con vino del chef Pablo Cáceres en el Valle de Cachapoal, fue la única entrada chilena.
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