Jesús Martínez
Jesús Martínez es el editor de AMUSE. y cubre restaurantes, chefs y el negocio de la hostelería. Como editor, responde de todo lo que se publica en la plataforma.
Artículos de Jesús Martínez
Zigante Truffle Days abre la temporada en Istria
La feria de la trufa de Livade dura seis semanas en el valle que produjo la trufa blanca más grande jamás registrada, hallada por Giancarlo Zigante en 1999.
La feria de la trufa de Alba abre el 10 de octubre a 8.000 €/kg
La feria de la trufa blanca de Alba se extiende este año hasta el 6 de diciembre, con un Mercado Mundial que vende lotes certificados a precios que pueden llegar a los 8.000 euros el kilo.
Dieciocho chefs viajan a Hanói por Metropole Culinary Stars
El Sofitel Legend Metropole Hanoi celebra su segunda edición de Metropole Culinary Stars del 6 al 13 de octubre, con un duelo de 14 chefs y una cena de gala de nueve platos.
La NLRB acusa a Casa Bonita de prácticas laborales desleales
El teatro-restaurante de Denver, propiedad de los creadores de «South Park» Trey Parker y Matt Stone, afronta una vista en diciembre por 18 meses de conflicto con sus artistas sindicados.
El beneficio de JD Wetherspoon cae un 28% pese a vender 2.200M£
El presidente Tim Martin atribuyó la caída a 86 millones de libras en sobrecostes de salarios, reparaciones e impuestos locales, aunque las ventas comparables siguieron creciendo en verano.
El beneficio de Dishoom cae a 4,2 millones pese a ventas récord
La facturación del grupo de restaurantes indios subió un 16% en el año fiscal hasta marzo de 2026, pero los costes de personal y una venta accionarial recortaron el beneficio a la mitad.
Karla Knowles abre el tailandés Pam en Farringdon
Su primer restaurante permanente abre el 3 de noviembre en Charterhouse Street, con cocina tailandesa sobre producto británico de temporada, y ya hay un segundo local reservado para 2027.
Bib Gourmand Países Bajos suma diez restaurantes antes de la gala
Michelin da a conocer sus diez nuevas direcciones de buena relación calidad-precio una semana antes de la gala de Maastricht: tres en Ámsterdam y ninguna en Utrecht.
Gordon Ramsay Restaurants supera los 100 millones de libras
Los 34 restaurantes británicos del chef facturaron 100,7 millones de libras en 2025 con un ebitda récord, pero el negocio del Reino Unido aún perdió 5,8 millones en explotación.
Mejores restaurantes de Madrid 2026: 15 mesas para reservar
Del menú de 450 € de DiverXO a una neotaberna de La Latina con menú de 51 €: 15 mesas de Madrid contrastadas con la Guía Michelin España 2026, con precios, direcciones y cómo reservar.
Receta de carne cruda all'albese, el tartar del Piamonte
Picada a cuchillo y aliñada solo con aceite y limón, la carne cruda all'albese del Piamonte está pensada para llevar láminas de trufa blanca fresca cuando empieza la temporada de Alba en octubre.
Los ingresos de Farmer J suben un 50% pese a más pérdidas
La cadena de comida rápida saludable llegó a 17 locales en Reino Unido y abrió en Nueva York en 2025, pero sus pérdidas anuales se más que duplicaron hasta 1,46 millones de libras por el gasto en expansión.
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