Jesús Martínez
Jesús Martínez es el editor de AMUSE. y cubre restaurantes, chefs y el negocio de la hostelería. Como editor, responde de todo lo que se publica en la plataforma.
Artículos de Jesús Martínez
Andrew Wong crea un menú centrado en las texturas chinas
El menú degustación Collections of China de A. Wong, que se estrena este mes en Pimlico tras dos meses de reforma, organiza los platos por textura en boca y no por región o ingrediente.
Piccolina abre su novena heladería en Melbourne
La nueva Piccolina de Bourke Street suma una decoración inspirada en la fiebre del oro y un cartel de menú de cristal pintado a mano de ocho metros a la novena tienda de la cadena en Melbourne.
Taco Bell abre su primer restaurante público en Alemania
Tras nueve años confinada a bases militares estadounidenses, Taco Bell abre un restaurante en franquicia en el Hohenzollernring de Colonia el 3 de octubre, con Berlín y Stuttgart ya en la lista.
Devoción dará el 1% de sus ventas a caficultores y jóvenes del Bronx
El nuevo Impact Fund del tostador neoyorquino reparte un 1% de las ventas al por menor entre productores de café colombianos, formación laboral en el sur del Bronx y reforestación con especies nativas.
Vinos más caros del mundo: Leroy Musigny lidera a 61.596 $
El top 10 anual de Wine-Searcher es Borgoña en nueve de diez puestos. El Musigny de Leroy subió un 31,1 % en un año y una botella de cada vino ya suma 228.588 $.
Adam Byatt cierra Bistro Union tras 15 años en Clapham
El restaurante de barrio en Abbeville Road ha cerrado sin dar explicaciones, más allá de un breve mensaje de agradecimiento, mientras Byatt se centra en otros cinco locales de Londres.
Nomad London ficha a Josh Harnden y Carlo Scotto
Un exdirector culinario de Eleven Madison Park asume el puesto global, mientras un chef formado con Gordon Ramsay y Angela Hartnett dirige la cocina de Covent Garden.
Gopal's Corner abre su primer local fuera de Londres
La cadena malasio-tamil de comida rápida lleva su roti canai y su mee goreng mamak al Bullring de Birmingham el 12 de octubre, su séptimo local.
Los James Beard Awards 2027 abren su plazo de candidaturas
Las candidaturas se aceptan hasta el 30 de noviembre, con semifinalistas previstos para finales de enero, tres años después de que un chef de sushi ganara por primera vez en su categoría.
El caviar de granja chino ya cubre el 60% del mercado mundial
Una sola planta junto al Yangtsé envía más de 10.000 latas al día a más de 20 países, y sus responsables dicen que alivia la presión sobre el esturión salvaje.
La acción de McDonald's cae a un mínimo de cuatro años
El valor cae más del 11% en septiembre, su sexto mes negativo en siete, después de que el consejero delegado dijera a los inversores que el tráfico plano llegó para quedarse.
Bubala abre su cuarto local en Londres, en Garrick Street
El grupo vegetariano de inspiración levantina suma un restaurante de 122 plazas en Covent Garden el 19 de octubre, su comedor más grande desde sus inicios como pop-up en 2018.
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