Jesús Martínez
Jesús Martínez es el editor de AMUSE. y cubre restaurantes, chefs y el negocio de la hostelería. Como editor, responde de todo lo que se publica en la plataforma.
Artículos de Jesús Martínez
Mejores restaurantes de Viena 2026: 15 mesas para reservar
De los menús con tres estrellas de Steirereck a un schnitzel de ternera de 26,50 € en Alsergrund: 15 mesas de Viena contrastadas con la Guía Michelin Austria 2026, con precios y reservas.
Castañas de Ardèche: la sequía hunde la cosecha a 2.000 toneladas
La principal región castañera de Francia espera menos de la mitad de una cosecha normal tras un verano seco. Los productores avisan de que los árboles enfermos quizá no vuelvan a dar fruto.
Banchet Awards 2027: Chicago elige a sus finalistas a mejor chef
Jenner Tomaska, Zachary Engel, Zubair Mohajir y la pareja de John's Food & Wine compiten por el premio al mejor chef en la 25.ª edición, que se decide el 31 de enero.
The Branch abre en la planta 12 de The Forme en Houston
El chef Chris Williams combina una barra de ostras rotativa con un desayuno de 20 dólares en 1.860 m² con vistas al Museum District.
Guía Michelin Phu Quoc: cuarto destino de Vietnam
Sun Group se convierte en socio de destino de la isla de Phu Quoc, con la primera selección con estrellas prevista en la guía Vietnam 2027.
La Falstaff Restaurant Guide Italia 2027 corona a Piazza Duomo
La primera edición italiana de la guía austriaca elige el restaurante de Enrico Crippa en Alba, nombra a Niko Romito chef del año y premia a la familia Cerea como restauradores.
El Merendero de la Mari cierra por un alquiler de 53.000 euros
El restaurante familiar de marisco del Palau de Mar dice que la subida del 25 % del alquiler en 2024 hizo imposibles las cuentas. El desahucio es el 2 de octubre y la concesionaria ya habla con otro operador.
Comer fuera genera 95 libras extra de gasto en el Reino Unido
El Informe de Impacto de Restaurantes 2026 de OpenTable cuantifica cuánto gasto arrastran los restaurantes hacia tiendas y bares cercanos.
Jan Hartwig lidera la lista de los 100 mejores chefs de Alemania
El chef de JAN se sitúa primero en la Rolling Pin Convention de Düsseldorf, mientras Tim Raue conserva el estatus de Leyenda del ranking.
Nobu San Juan: Nobu abrirá un hotel de 50 habitaciones en 2028
El hotel, que se desarrolla con el inversor KTT, tendrá un restaurante Nobu a pie de calle y un bar en la azotea. El comunicado da un año, 2028, pero ni dirección, ni chef, ni carta.
La vendimia 2026 de Napa cierra corta pero de gran calidad
Diamond Mountain y Howell Mountain perdieron hasta la mitad de su cosecha este año, pero los bodegueros del valle hablan de la mejor fruta en años.
Muere a los 40 años Maik Kuijpers, ex chef de De Librije
El cocinero pasó catorce años en la cocina del restaurante de Zwolle junto a Jonnie Boer, fallecido el año pasado, antes de abrir sus propios locales.
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