Jesús Martínez
Jesús Martínez es el editor de AMUSE. y cubre restaurantes, chefs y el negocio de la hostelería. Como editor, responde de todo lo que se publica en la plataforma.
Artículos de Jesús Martínez
99 Sushi Bar debuta en Reino Unido en Mayfair
El grupo nacido en Madrid abre en noviembre un local insignia de 85 plazas en Park Lane, su novena direccion internacional y la primera en Gran Bretana.
Nikka Taketsuru Pure Malt Essentials llega a EE.UU.
La nueva serie anual Taketsuru de Nikka arranca con un whisky construido en torno a los raros alambiques de carbón de Yoichi, mezclado con malta añejada desde 2000.
Receta de tarte Tatin de manzana: el clásico de Sologne
Manzanas de temporada, un caramelo seco y una sola lámina de masa, volcada boca abajo: la técnica real detrás del clásico accidental del Hôtel Tatin, explicada paso a paso.
La mejor carta de vinos de Australia es la de Society
El restaurante de Collins Street, en Melbourne, se lleva cuatro títulos nacionales, entre ellos el de mejor oferta de vinos por copa. Es el tercer año seguido que gana un local de Victoria.
Luxe Restaurant Awards 2026: Mertia, mejor restaurante
Mertia, en Stellenbosch, ganó el premio a Restaurante del Año en los Luxe Restaurant Awards 2026, mientras Carla Schulze, de Salon, fue nombrada Chef del Año.
Qué comer en Chicago: 10 platos y dónde encontrarlos
De la deep-dish de Pequod's al Italian beef de Al's y las carnitas de Pilsen, diez platos que definen Chicago, con barrios, direcciones y precios en dólares.
El cangrejo peludo del lago Yangcheng abre temporada en Suzhou
El lago de Suzhou que dio nombre al cangrejo de otoño chino ya solo aporta una pequeña parte. Cada ejemplar lleva una etiqueta numerada y los primeros llegaron a Pekín esa misma tarde.
Niko Romito abre Da Niko en el Bulgari Hotel de Milán
El chef con tres estrellas Michelin cambia el menú degustación por clásicos italianos para compartir, mientras ACPV rediseña el comedor con sofás, terracota y un rincón de biblioteca.
Gennaro Contaldo abre Bolo, una trattoria de pasta en Soho
El mentor de Jamie Oliver vuelve a llevar un restaurante en Londres por primera vez desde 2009: 32 plazas, seis pastas al día y la boloñesa en el centro.
Receta de ćevapi: los rollos a la parrilla de Serbia
La versión de Amuse Kitchen del plato detrás de AMARA en Chicago: ternera y cordero ligados solo con bicarbonato, a la parrilla y en pan somun.
Mahou San Miguel compra dos marcas de café en España
La cervecera madrileña suma La Flor del Café y Gran Café Royale del distribuidor Disbesa Darnés, menos de un año después de lanzar su propio Café170.
El sake envejecido, categoría revelación del IWC Sake 2026
Los jueces del International Wine Challenge de este año destacan el sake envejecido y espumoso como sus categorías de mayor crecimiento, con trofeos para cinco bodegas.
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