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Historias con la etiqueta “alta cocina”
Michael Warring cierra en Vallejo y se muda a su casa
El restaurante de menú degustación de la bahía de San Francisco sirve su última cena el 5 de diciembre. El chef convierte el garaje de su casa en Benicia en una barra de ocho plazas.
Nobu Matsuhisa: «sigo buscando el próximo paso»
En una cena única en Nobu Toronto, el chef celebró los 30 años de su marca y explicó por qué sigue teniendo que moverse como una casa de moda, no como una cadena hotelera.
Sushi Toka abre en Osaka con atún madurado en moho
El chef Taniguchi y el investigador Papi-Cheru combinan maduración con moho y atún en una barra de ocho plazas en Kitashinchi, sirviendo cortes madurados a distintos tiempos uno junto al otro.
Bruno Verjus cierra Table y dice que la alta cocina ha muerto
El chef, con dos estrellas Michelin, cerrará su restaurante parisino el 22 de diciembre tras 13 años: su menú degustación de 480 € deja fuera a demasiados comensales.
Tom Booton abrirá Ralphie's, su primer restaurante en solitario
El chef de The Dorchester Grill deja el hotel por Pimlico Road y bautiza el restaurante de Belgravia con el nombre de su perro, cocinando los platos con los que creció.
Les 110 de Taillevent cierra en Londres tras 11 años
El restaurante de la familia Gardinier en Marylebone, centrado en el vino por copas, ha entrado en liquidación de acreedores este mes.
Fireman Hospitality Group se vende a Landry's tras la quiebra
Tres comedores neoyorquinos de Sheldon Fireman pasan a un comprador de Houston, un año después de su muerte y tras un ahogo de caja por préstamos sobre ventas futuras.
Simpson's Tavern reabre como Cloth Cornhill en Londres
Cuatro años después de que un conflicto con el casero cerrara el chophouse más antiguo de Londres, sus nuevos dueños lo reabren con otro nombre: mismos paneles, mismos ganchos de abrigo.
Guía Michelin del Sur de Estados Unidos llega a Nashville
Seis estados del sur de EE. UU. pagan a Michelin hasta 350.000 dólares al año para que evalúe sus restaurantes, según la guía 2026 presentada esta noche en Nashville.
Christos Karagiannis gana dos estrellas Michelin en Santorini
La guía Michelin, ampliada por primera vez a Santorini y Tesalónica, coloca a Lycabettus directamente en la categoría de dos estrellas, sin pasar antes por una sola estrella.
Abre One Bryant Park, con Kappo Sono instalándose dentro
Un nuevo restaurante japonés ha ocupado el antiguo local de Charlie Palmer Steak en Midtown, con un menú kaiseki de ocho pasos y dos restaurantes más pequeños escondidos dentro.
Sun Kim lleva el menú coreano de Meta a Bangkok
El chef con dos estrellas Michelin de Meta, en Singapur, cocina tres noches un menú degustación coreano de ocho platos en un hotel de Bangkok, antes de que acabe la tarifa anticipada.
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