alta cocina
Historias con la etiqueta “alta cocina”
Osteria Mozza reabre más grande en Orchard Road
El único restaurante de Nancy Silverton en Asia deja el vestíbulo de un hotel por una sala a pie de calle en Orchard Road, con una nueva pizza al estilo romano.
CHEF:IN Awards debutan en Hamburgo con siete categorías
Los primeros premios de alta cocina exclusivos para mujeres en Alemania celebran esta noche su gala en el Foodlab de Hamburgo y coronan a las ganadoras de 2026 en siete categorías.
La Guía Michelin Southwest estrena cuatro estrellas en Las Vegas
La primera selección Southwest cierra 17 años de ausencia de Michelin en Las Vegas y corona a Joël Robuchon con dos estrellas y a otras tres cocinas del Strip con una cada una.
Shih Ching-Hui abre el omakase Yun en Hong Kong
El chef del Yu Kapo de Taipéi, dos estrellas Michelin, abre en Hong Kong un omakase solo de pescado en Hollywood Road, reservable una vez cada tres meses.
Daniel Humm abre Humm en el West Village de Manhattan
Tras 25 años en Eleven Madison Park, Humm abre este otoño su propio restaurante con fuego de leña, pensado para volver entre semana en Hudson Street.
Hokkien House abre cocina fujianesa moderna en Hong Kong
El chef Levi You, ganador del primer Premio al Joven Chef Fujian de Michelin, ha abierto su primer restaurante en solitario en lo alto de H Queen's, en Central.
Gymkhana Dubái abre sus puertas dentro del DIFC
El restaurante de Mayfair con dos estrellas Michelin se instala en una sala de 137 plazas en el Dubai International Financial Centre, su primera sede fija en el Golfo.
Slow & Low Barcelona cierra y se queda con las tapas
El restaurante con una estrella Michelin de Frank Beltri en el Eixample sirve su último menú degustación el 17 de octubre. La empresa conserva Bar Canyí, el bar de tapas que llena a pocos metros.
Los primeros CHEF:IN Awards premian a cocineras alemanas
Solo un 4% de los chefs con estrella en Alemania son mujeres. La primera gala en Hamburgo nombra nominadas en siete categorías, de jefa de cocina a sumiller.
La Guía Michelin Great Lakes elige Detroit para su primera gala
Michigan Central, abandonada durante treinta años hasta que Ford se gastó 950 millones de dólares en ella, acogerá la primera gala de estrellas del Medio Oeste.
Ludico Tribeca abre con sala de 150 plazas de Rockwell
La familia Rahman, dueña de Beefbar NYC, cambia la salsa roja por una carta italiana de acento mediterráneo del chef Nelson Gonzalez en el 339 de Greenwich Street.
Glovers Alley reabre con Adam Nevin y un menú de 155 €
El comedor del hotel Fitzwilliam, en St Stephen's Green, sirvió su primera cena con nuevo cocinero el 9 de septiembre: cinco pases por 155 € y siete por 190 €.
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