alta cocina
Historias con la etiqueta “alta cocina”
Yiaga lidera The Age Good Food Guide 2027 en Melbourne
El restaurante de menú degustación de 44 plazas que Hugh Allen abrió en Fitzroy Gardens es el restaurante del año, mientras la guía corona a Roma como mejor apertura y mantiene tres gorros para Vue de Monde y Brae.
Qué comer en Florencia: 8 platos y dónde encontrarlos
Bistecca por kilos, lampredotto de mercado y pasta con trufa en el Oltrarno: una guía con direcciones para comer en Florencia como florentino.
Josh Hughes deja Hide and Fox por Updown Farmhouse
El chef de Kent Josh Hughes cambia una cocina con dos estrellas Michelin en Saltwood por una granja cerca de Deal, tras cuatro años entre Hide and Fox y The Bridge Arms.
Tresind Studio conserva sus tres estrellas Michelin en Dubai
El restaurante indio mantiene su puesto como el unico de su cocina en el mundo con la maxima distincion de la guia Michelin, confirmada de nuevo en la ceremonia de Dubai 2026.
Zuma Ibiza cierra por temporada y se repliega en Madrid
La azotea del Ibiza Gran Hotel pone fin a su cuarto verano el 17 de octubre, mientras toda la actividad del grupo japonés en España pasa a la Castellana.
Seúl presenta la guía Seoul Gourmet 100 antes de su semana
Un panel de 60 expertos eligió 100 restaurantes, cafeterías y bares en siete categorías, con 25 novedades, antes de que la Gourmet Week arranque el 23 de octubre.
Ruth Hansom gana el National Chef of the Year 2026
La chef de Bedale supera a nueve rivales en Le Cordon Bleu London con un menú centrado en la sostenibilidad, juzgado por Mark Birchall, de Moor Hall.
Wolseley group mueve a tres head chefs en sus locales
Frank Fletcher llega a Fischer's desde Quo Vadis, mientras dos ascensos internos llevan a Jenson Santos a The Wolseley City y a Jai Shaikh a Colbert.
Café François abrirá en el DIFC de Dubái en 2027
El grupo londinense Group François llevará su café parisino de todo el día, carrito de Maison François incluido, al distrito financiero de Dubái junto a Keybourne Group.
Magill Estate logra las dos estrellas de Australia Meridional
La primera Guía Michelin del estado repartió sus primeras estrellas en Adelaida el 14 de octubre, y Magill Estate Restaurant fue la única mesa con dos.
Qué comer en Kioto: 10 platos y dónde encontrarlos
Del yudofu a las puertas de Nanzen-ji al sushi de caballa que Gion prepara desde 1781, diez platos que definen Kioto, con direcciones, horarios y precios en yenes comprobados en octubre de 2026.
Nasser Kheir, nuevo jefe de cocina de Burnham Beeches
El exjefe de banquetes de The Dorchester asume toda la comida y la bebida del hotel georgiano de Buckinghamshire, un año antes de su 300 aniversario.
Lo mejor del mes,
una vez al mes.
Las aperturas del mes, los chefs a seguir, las recetas y las cifras que importan. Una vez al mes en tu bandeja, cinco minutos, nada más.
Qué llega a tu bandeja
- Los sitios que merece la pena reservar este mes
- La apertura de la que todos hablan
- Las recetas del mes, de las cocinas que cubrimos
- Las cifras que importan, con su fuente