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Historias con la etiqueta “alta cocina”
La Guía Michelin de Dubái revela esta noche su quinta edición
La ceremonia en el Atlantis The Royal actualiza una lista que ya suma 19 restaurantes con estrella, dos de ellos con tres, antes de anunciarse un solo nombre nuevo.
Qué comer en Valencia: 10 platos y dónde encontrarlos
Desde la paella valenciana en una cocina arrocera de tercera generación hasta un guiso de anguila de la Albufera, esto es qué comer en Valencia y dónde pedirlo exactamente.
Mejores restaurantes de Londres 2026: 12 mesas que reservar
De la victoria de Bouchon Racine en los National Restaurant Awards a las dos estrellas de Bonheur en el antiguo Le Gavroche: 12 mesas de Londres contrastadas con la Guía Michelin 2026, con precios y reservas.
Smyth nombra a Conor Dalton nuevo jefe de cocina
La única cocina de Chicago con tres estrellas Michelin ficha a un chef británico procedente de Skof, en Mánchester, para trabajar junto a John Shields.
Guía Michelin Países Bajos suma nueve restaurantes
Nueve restaurantes entran en la Guía Michelin Países Bajos este mes, de Ámsterdam a Groninga, antes de la gala de estrellas del 5 de octubre en Maastricht.
Virgilio Martínez: el reconocimiento no era la meta
En una nueva entrevista, el chef de Central en Lima repasa qué cambió al ganar en 2023 el primer puesto mundial de restaurantes, y qué es lo que nunca cambió.
El sushi de Bullpen conquista a The Infatuation
La guía estadounidense suma el mostrador de pie de 14 plazas a su guía de sushi en Tokio y compara su omakase de 50 dólares con locales que cobran el triple.
Guía Michelin Filipinas 2027 desvela su lista el 29 de octubre
Los inspectores vuelven a Manila y Cebú para una segunda selección Michelin, con estrellas, Bib Gourmand y la lista Selected en una ceremonia el 29 de octubre.
Bruno Verjus cerrará Table en París el 22 de diciembre
El chef del dos estrellas, octavo en The World's 50 Best, da por muerta la alta cocina y dice que ya no quiere una mesa cuyo precio deja fuera a la gente.
Alchemist Copenhague cerrará cinco meses cada año
El dos estrellas de Rasmus Munk detiene el servicio desde diciembre para un Intermedio anual, mantiene en nómina a unas 100 personas y hace obligatorio un paquete de bebidas de 3.000 coronas.
Simon Rogan descarta crecer en el Reino Unido y mira fuera
El cocinero de L'Enclume, tres estrellas, dice que los márgenes no dan para invertir en Gran Bretaña y señala la nueva tasa turística como el último coste de la lista.
Anne-Sophie Pic Paris abre en la Fundación Cartier
La nueva dirección parisina de la cocinera hizo su primer servicio el 18 de septiembre en el 164 de la rue de Rivoli, dos semanas después que el bar de abajo.
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