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Historias con la etiqueta “aperturas”
Paul Stradner abrirá 1839 Malerhaus en Achern en 2027
El chef austriaco mantiene su cocina de dos estrellas en la Villa René Lalique, en Alsacia, y deja el día a día de una casa restaurada de 1839 en manos del suizo Julian Schmid.
Chez Calvert abre en Azabudai Hills, Tokio, el 1 de octubre
Daniel Calvert, que llevó Sézanne a tres estrellas Michelin y al número 1 de Asia, abre su propia casa con interiorismo de John Pawson. Sézanne perdió las estrellas tras su marcha.
Selma Medellín: Álvaro Clavijo lleva su bistró a El Poblado
El restaurante de platos para compartir del chef de El Chato abre su primera sede fuera de Bogotá, en un hotel boutique, con un finalista de Young Chef en la cocina y pescado que nunca se congela.
Avani Singapore Hotel nombra a Judd Rabbidge director
Minor Hotels nombra a Judd Rabbidge director general de Avani Singapore Hotel, su primer hotel en Singapur, antes de la apertura en Tanjong Pagar en 2027.
Hongson Rin abre Ansolence en el barrio de Meguro
El chef abre su primer restaurante con su propio nombre, cinco meses después de lograr una estrella Michelin, apostando por una cocina francesa con fermentación en un tranquilo barrio de Tokio.
Benoît Castel, mejor pastelero del mundo, abre en París
Semanas después de ganar el título de la UIBC en Singapur, el chef bretón abre su cuarta dirección en París, repartiendo el día entre café, comida y pastelería.
Osoba Ni-Hachi: Jackie Lin lleva la soba de Yamagata a Toronto
El cocinero de Shoushin, con estrella Michelin, se pasa al trigo sarraceno: fideos elaborados en Yamagata y enviados congelados, menús de soba a mediodía e izakaya con omakase por la noche.
Gabriel Waterhouse abre Waterhouse junto a Columbia Road
El sucesor de The Water House Project tiene 24 plazas en un taller victoriano junto a Columbia Road, un menú norteño de 11 pases por 125 libras y un nuevo bar de vinos.
Élan Ámsterdam: el equipo de Roux se queda con el antiguo Maris Piper
Roos Bierhoff, Allon Niesen y el cocinero Sebastiano Guglielmucci abren a principios de noviembre en la Frans Halsstraat un restaurante a la carta de 120 plazas, con principales de 25 a 30 euros.
Chi Spacca Singapur ocupa la sala de Osteria Mozza
La parrilla angelina de Nancy Silverton abre a finales de octubre en el comedor del Hilton Singapore Orchard que dejó Osteria Mozza, con un contrato que se acaba a los doce meses.
Caja de Huevos Madrid abre con seis huevos rotos
Enrique Valentí sucede a las listas de espera de Caja de Cerillas con un bar en Pelayo 35, en Chueca, montado sobre seis platos de huevos y patatas.
Côte Basque revive un comedor de Melbourne con 70 años
La parrilla de inspiración vasca de Andrew McConnell abre en el antiguo Becco, conservando el suelo de terrazo de un local de Crossley Street con tres restaurantes desde 1954.
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