Vince Brothwell
Vince Brothwell écrit pour AMUSE. sur les restaurants, les boissons, les produits et la culture gastronomique dans les six éditions.
Articles de Vince Brothwell
La distillerie GlenWyvis vise un redressement judiciaire
La distillerie écossaise détenue par sa communauté demande un redressement judiciaire, après une décennie financée par plus de 3 500 actionnaires à Dingwall.
Le prix du café arabica tombe à son plus bas niveau
La récolte record du Brésil pour 2026/27 fait tomber l'arabica à 2,78 $ la livre, soit 22 % de moins en un mois, alors que l'offre mondiale de café bascule vers l'excédent.
Avani Singapore Hotel nomme Judd Rabbidge directeur
Minor Hotels nomme Judd Rabbidge directeur général de l'Avani Singapore Hotel, son premier hôtel à Singapour, avant l'ouverture à Tanjong Pagar en 2027.
Boisset achète le domaine Artesa à Carneros, Napa
Jean-Charles Boisset ajoute le domaine en forme de pyramide à ses propriétés californiennes après 13 ans de poursuite, avec l'idée de relancer ses racines de vin effervescent.
Hongson Rin ouvre Ansolence dans le Meguro de Tokyo
Le chef ouvre son premier restaurant à son nom, cinq mois après avoir décroché une étoile Michelin, avec une cuisine française fondée sur la fermentation dans un quartier tranquille de Tokyo.
McDonald's Media Network place des pubs sur écrans
McDonald's ouvre ses panneaux de menu et bornes aux annonceurs externes, avec un objectif d'un milliard de dollars de revenus publicitaires, imitant Walmart et Amazon dans le retail media.
La production de cacao du Ghana dépasse les attentes
La récolte de cacao 2025/26 du Ghana a largement dépassé l'estimation initiale de l'organisme public, alors que la sécheresse assombrit la prochaine saison.
Starbucks ferme 250 magasins cette semaine
Starbucks ferme 250 magasins en Amérique du Nord cette semaine, un deuxième train de coupes depuis l'arrivée de Brian Niccol à la direction en 2024.
Recette de bruschetta à l'huile nouvelle, pain toscan
Cette recette de bruschetta à l'huile nouvelle ne contient que du pain, de l'ail et l'huile verte et piquante de la première pression de la récolte — un plat construit autour d'un seul ingrédient.
Go Get Em Tiger va torréfier son café à l'origine
Le torréfacteur de Los Angeles veut torréfier un cinquième de son café dans les pays producteurs d'ici fin 2026, pariant que la proximité avec la ferme compte plus qu'une date de torréfaction californienne.
L'huile d'olive italienne bondit de 31% en 2025-26
Les chiffres de l'Ismea au Terra Madre de Turin montrent un rebond à 325 000 tonnes, avec des prix toujours supérieurs à l'Espagne, la Grèce et la Tunisie en début de campagne.
Le robusta vietnamien tombe à son plus bas niveau
Le robusta est tombé à 3 218 $ la tonne cette semaine, un plus bas de trois mois et demi, avant de rebondir alors que la récolte 2026/27 du Vietnam approche.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
- Les adresses à réserver ce mois-ci
- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source