Vince Brothwell
Vince Brothwell écrit pour AMUSE. sur les restaurants, les boissons, les produits et la culture gastronomique dans les six éditions.
Articles de Vince Brothwell
Le sushi de Bullpen à Tokyo séduit The Infatuation
Le guide américain ajoute ce comptoir debout de 14 places à son guide du sushi à Tokyo et compare son omakase à 50 dollars à des adresses trois fois plus chères.
Simpson's in the Strand fait son retour au Guide Michelin
L'établissement restauré par Jeremy King figure parmi les 22 nouvelles adresses de la mise à jour de septembre, six mois après sa réouverture avec son rosbif découpé en salle.
Meherwan Irani explique pourquoi la rue l'emporte
Le chef de Chai Pani évoque son nouveau livre, No. 1 Best Indian Cookbook in the World, et sa décision d'exclure entièrement le naan de l'ouvrage.
Free Bean ouvre un café financé par la publicité
La première boutique de la marque de cold brew en canette offre le café gratuitement, six entreprises fintech réglant la note en s'affichant sur les canettes.
Osoba Ni-Hachi : Jackie Lin apporte le soba de Yamagata à Toronto
Le chef de Shoushin, étoilé Michelin, passe au sarrasin : des nouilles fabriquées à Yamagata et expédiées surgelées, des formules soba à midi et un izakaya avec omakase le soir.
La FAO sacre Pollica, berceau du régime méditerranéen
La commune du Cilento où Ancel et Margaret Keys ont étudié l'alimentation du sud de l'Italie est distinguée comme communauté entière, sept semaines avant la première journée de l'ONU consacrée à ce régime.
Oktoberfest 2026 : plus d'étrangers, mais moins de visiteurs
Les données de téléphonie mobile évaluent le premier week-end de la fête munichoise à 1,04 million de personnes, un peu moins qu'en 2025, et un visiteur sur trois du samedi venait de l'étranger.
Ventes en livraison des restaurants : +9,6 % au Royaume-Uni en août
Les ouvertures et les établissements qui se lancent dans la livraison expliquent le chiffre ; à périmètre constant, les ventes à emporter des chaînes britanniques n'ont progressé que de 0,2 %.
Les Gaia Green Awards 2026 récompensent Stayokay et Cul Sec
Le Stayokay Amsterdam Stadsdoelen et le Cul Sec resto.bar.wijntuin remportent le grand prix néerlandais de l’hôtellerie-restauration durable, décerné à Rotterdam aux côtés de Het Nutshuis et Hotel The Happy Traveler.
Bar Benevento Sydney ouvre à l'Adina Town Hall Hotel
Les frères Anthony et Julian Izzillo s'associent à Kosta Papanikitas et au chef Tim Fisher pour une adresse italienne du sud dédiée à la ville natale de leur grand-père.
Recette du camote asado, la patate douce de Curiel
Le seul plat que le chef de Denver ne retire jamais de sa carte : patate douce entière rôtie, requesón fouetté et une salsa macha brisée au piment et à la cacahuète.
Mitchells & Butlers affiche une croissance des ventes de 2,1 %
Le plus grand exploitant de pubs du Royaume-Uni renoue avec la croissance sur l'exercice clos le 19 septembre, porte par les boissons plus que par la nourriture, avec des couts moins tendus en 2027.
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