Sun Kim installe une résidence de trois soirs au TENKO
Le chef deux étoiles Michelin à la tête de Meta à Singapour cuisine un omakase en huit services au TENKO Bangkok du 29 au 31 octobre, à 9 500 bahts par personne.
La résidence de Sun Kim à Bangkok s'installe au TENKO Omakase pour trois soirs seulement, du 29 au 31 octobre, avec un dîner en huit services construit autour de la cuisine d'inspiration coréenne qui a valu à son restaurant singapourien, Meta, deux étoiles Michelin.
Kim s'est fait un nom chez Meta, habitué de la liste Asia's 50 Best Restaurants, en tissant saveurs coréennes et souvenirs d'enfance dans des menus dégustation contemporains plutôt qu'en tenant une cuisine strictement coréenne ou japonaise. Les dates à Bangkok le placent derrière le comptoir de quelqu'un d'autre pendant trois soirs, avec un menu fixe plutôt que le menu tournant habituel de Meta.
Le TENKO Omakase se trouve au sein de l'hôtel Pullman Bangkok King Power, une salle en comptoir conçue pour le service omakase japonais. Confier ce comptoir à un chef coréen pour un long week-end constitue en soi la proposition : la cuisine de Kim a toujours emprunté librement sa technique aux deux cuisines, et une salle japonaise lui offre un autre outil pour le faire.
Confier un comptoir japonais à un chef coréen pendant trois soirs, c'est toute l'idée, pas un détail en marge.
Le dîner compte huit services à 9 500 bahts par personne hors boissons, servi en deux services chaque soir, à 17h30 et 20h00. Le tarif anticipé s'applique aux réservations faites avant le 23 octobre, date après laquelle le tarif standard prend le relais.
Bangkok déjà riche en talents
La résidence arrive dans une ville qui ne manque pas de haute cuisine à elle seule, tout juste après la 26e édition du World Gourmet Festival. Bangkok a placé neuf restaurants sur la liste Asia's 50 Best 2026, plus qu'aucune autre ville du classement, avec Gaggan à la troisième place parmi eux. Un chef de passage affronte ici un vivier déjà profond plutôt qu'un vide à combler, la street food étant déjà couverte dans notre guide que manger à Bangkok.
Trois soirs, aucune deuxième date annoncée
Les réservations passent par TENKO et les canaux propres de l'hôtel. Aucune des deux parties n'a indiqué si la résidence reviendra, ni si la demande de ces trois soirs en décidera. Pour l'instant, c'est une fenêtre fixe : trois dîners, deux services chacun, et rien de promis au-delà du 31 octobre.
