Sun Kim brengt driedaagse residentie naar TENKO Bangkok
De chef met twee Michelinsterren achter Meta in Singapore kookt een achtgangen-omakase bij TENKO Bangkok van 29 tot 31 oktober, voor 9.500 baht per persoon.
Sun Kims residentie in Bangkok strijkt neer bij TENKO Omakase voor slechts drie avonden, van 29 tot 31 oktober, met een achtgangendiner gebouwd rond de Koreaans getinte keuken die zijn Singaporese restaurant Meta twee Michelinsterren opleverde.
Kim maakte naam bij Meta, een vaste waarde op de lijst Asia's 50 Best Restaurants, door Koreaanse smaken en jeugdherinneringen te verweven in eigentijdse degustatiemenu's in plaats van een strikt Koreaanse of Japanse keuken te voeren. De data in Bangkok zetten hem drie avonden lang achter andermans bar, met een vast menu in plaats van het gebruikelijke roulerende menu van Meta.
TENKO Omakase bevindt zich in het Pullman Bangkok King Power-hotel, een barruimte gebouwd voor Japanse omakase-service. Die bar drie avonden lang aan een Koreaanse chef geven is op zichzelf al het statement: Kims keuken heeft altijd vrijelijk techniek uit beide keukens geleend, en een Japanse ruimte geeft hem daarvoor een ander gereedschap.
Een Japanse bar drie avonden aan een Koreaanse chef geven is het hele idee, geen voetnoot erbij.
Het diner telt acht gangen voor 9.500 baht per persoon exclusief drank, geserveerd in twee shifts per avond, om 17.30 en 20.00 uur. Het vroegboektarief geldt voor reserveringen vóór 23 oktober, waarna het standaardtarief ingaat.
Bangkok al vol eigen talent
De residentie komt naar een stad die zelf geen gebrek heeft aan fine dining, net na de 26e editie van het World Gourmet Festival. Bangkok plaatste negen restaurants op de Asia's 50 Best-lijst van 2026, meer dan elke andere stad in de ranglijst, met Gaggan daaronder op de derde plek. Een gastchef concurreert hier met een diepe bank, niet met een leegte om te vullen, met het straatvoedsel al in kaart gebracht in onze gids wat eten in Bangkok.
Drie avonden, geen tweede datum aangekondigd
Reserveringen lopen via TENKO en de eigen boekingskanalen van het hotel. Geen van beide partijen heeft gezegd of de residentie terugkeert, of dat de vraag over deze drie avonden dat bepaalt. Voorlopig is het een vast venster: drie diners, telkens twee shifts, en niets beloofd na 31 oktober.
