Raising Cane's double le rythme avec 12 ouvertures aux États-Unis
La chaîne de poulet ajoute une douzaine de restaurants dans sept États ce mois-ci, tandis que la date d'ouverture de son enseigne phare londonienne continue de glisser.
Raising Cane's va ouvrir 12 nouveaux restaurants aux États-Unis en novembre, presque le double du rythme d'octobre, alors que la chaîne de poulet avance vers ses débuts au Royaume-Uni.
Les ouvertures de novembre de cette chaîne fondée en Louisiane incluent ses premiers restaurants à Brick (New Jersey), Fayetteville (Caroline du Nord) et Sioux Falls (Dakota du Sud), ainsi que de nouvelles adresses dans l'Utah, en Floride, dans le Michigan, en Californie, dans le Connecticut, l'Illinois et l'Alabama. Octobre avait apporté sept nouveaux restaurants, du Wisconsin à l'Oregon en passant par la Géorgie, une répartition qui montre la chaîne combler des marchés secondaires plutôt que se concentrer près de ses bastions existants.
Un porte-parole de l'entreprise a qualifié le lot de novembre d'« nouvelle étape marquante dans la croissance continue de Raising Cane's », une formule qui correspond à une expansion quasi mensuelle tout au long de 2026.
Une douzaine d'ouvertures mensuelles aux États-Unis, une date londonienne encore incertaine : Raising Cane's grandit d'abord chez lui avant de tester la Grande-Bretagne.
Une échelle bâtie sur un seul menu
Raising Cane's vend une carte restreinte centrée sur les lanières de poulet, et le cabinet d'études Technomic situait la chaîne à 913 restaurants aux États-Unis fin 2025, pour un chiffre d'affaires de 5,48 milliards de dollars cette année-là. Fondée en 1996 par Todd Graves et Craig Silvey, elle est aujourd'hui la troisième chaîne de poulet du pays, avec des restaurants également ouverts au Moyen-Orient.
Ce rythme national s'accompagne d'une progression internationale bien plus lente. Les offres d'emploi de cet automne pointent vers des adresses à Dalston, Tottenham Court Road et Kingston upon Thames, ce qui suggère un déploiement à Londres pouvant atteindre cinq restaurants.
Une enseigne phare encore sans date ferme
L'enseigne phare britannique de la chaîne, prévue sur l'ancien site d'Angus Steakhouse, Coventry Street, près de Leicester Square, n'a pas de date d'ouverture confirmée. Le codirecteur général AJ Kumaran a seulement indiqué que l'entreprise visait à ouvrir ses portes « fin de l'année prochaine », un calendrier déjà repoussé une fois depuis l'annonce initiale du projet londonien.
Cet écart entre une douzaine d'ouvertures mensuelles aux États-Unis et une unique date londonienne encore incertaine en dit long sur la façon dont la chaîne séquence sa croissance : se développer d'abord sur son marché national, où le format et la chaîne d'approvisionnement ont fait leurs preuves, avant de tester un marché moins familier comme la Grande-Bretagne, où la concurrence de Dave's Hot Chicken, désormais présent dans 17 sites au Royaume-Uni, est déjà bien installée.
