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Articles avec le mot-clé « espagne »
Le chef Marco Dipatrizi, du Boat House Ibiza, est mort
Le restaurant de Cala de Sant Vicent a annoncé la mort de son chef exécutif, qui, selon le site de l’établissement, a cuisiné pendant trois ans pour le pape.
Le prix de l'huile d'olive chute de moitié en Italie
L'huile d'olive vierge extra coûte presque moitié moins qu'il y a un an en Italie : les stocks battent des records et une récolte régionale plus abondante fait baisser tout le marché.
La récolte de grenade d’Elche démarre à 50 000 tonnes
Les producteurs d’Elche attendent 50 000 tonnes de grenades Mollar cette saison, mais les coups de soleil liés aux vagues de chaleur rendront 15 % de la récolte invendable.
Meilleurs restaurants à Bilbao 2026 : 14 tables à réserver
Nerua, Islares et Mina mènent une liste qui va des cinq étoiles Michelin de Bilbao à un grill à txuleta, trois tables Bib Gourmand et un café de 1903 au menu du midi à 23,80 €.
Les vendanges espagnoles 2026 reculent, stocks à +22%
Les viticulteurs espagnols ont bouclé l'une des vendanges les plus précoces de leur histoire, mais les chais détiennent déjà plus de vin que n'en ajoute la récolte, sans accord sur la solution.
Que manger à Bilbao : 10 plats et où les trouver
Des bars à pintxos du Casco Viejo à une cuisine étoilée au Michelin à l'intérieur du Guggenheim, voici où l'on mange vraiment à Bilbao, prix et adresses à l'appui.
Recette du bacalao al pil-pil : la sauce qui tremble à Bilbao
Pas de crème, pas de farine, pas de fond : la sauce pil-pil, c'est de la peau de morue, de l'huile à l'ail et une chaleur douce, montée en émulsion, un geste que beaucoup de cuisiniers basques ratent encore en allant trop vite.
Les ventes d'Alsea Europe progressent de 2,8% avec Starbucks France
Les activités Starbucks, Domino's et Vips du groupe mexicain en Espagne et en France ont généré 305 millions d'euros de ventes au troisième trimestre, pour un ebitda ajusté de 44 millions.
Vin blanc de Vega Sicilia : Deiva 2024, albariño de Galice
Le premier blanc espagnol du groupe naît de 24 hectares dans les Rías Baixas et d'un nouveau chai de 600 000 litres à Crecente ; environ 33 000 bouteilles en 2027.
Manolo Bakes CEO : José Antonio del Castillo prend la tête
Le directeur général de la chaîne espagnole de cruffins succède au cofondateur Pablo Nuño, qui se retire alors que l'entreprise, déjà détenue à 49,9 % par VGO Capital, prépare sa prochaine expansion.
Rafael Nadal lance un monastrell bio de vieilles vignes à Jumilla
El Tenista, élaboré avec Gil Family Estates à partir de vignes de plus de 50 ans, est le premier vin du champion, sous la nouvelle étiquette Dominio del Liftado.
Le meilleur godello d’Espagne est le Prada San Martín
Le guide 2026 de La Semana Vitivinícola accorde 96 points à un blanc bio de parcelle élaboré à Canedo, une note qu’il réserve d’ordinaire aux rouges de garde.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
- Les adresses à réserver ce mois-ci
- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source